{"achievement_id":5,"level_id":37,"title":"Cooharica","position":"back","prefix":",","suffix":null}

Sva prava zadržana

Hrvatska

Žensko

BAKLAVA OD VIŠANJA Fina je sočna je,a jednostavna i brza za napraviti !Ovo je moj dugogodišnji recept.... tankih kora jaja šećera jogurta ulja griza praš.za pecivo nadjev: očišćenih višanja /a može i više/ Zaljev /agda/ : šećera vode sok Kore podijeliti na dva dijela Sve sastojke mikserom pjenasto izraditi ....podijeliti je na dva dijela!Na namazanu tepsiju slagati prvi dio kora,tako da svaku mažeš sa pola smjese. Zatim na to staviti očišćene višnje. Na njih opet slagati i mazati drugi dio kora i namazati i gornju završnu koru !Baklavu izrezati na kocke prije pečenja. Peći na 180 stupnjeva da lijepo porumeni. Šećer,vodu i limun skuhat prije i ohladiti ! Ispećen vruć kolač zaliti sa hladnim preljevom!Ja sam nasjekla jedan limun na tanke šnitice,i poslagala po baklavi... Kad se ohladi i sav preljev /agda/ upije,rezati i kušati !Dobar tek  !! 

BAKLAVA OD VIŠANJA

RUŽICE OD TIJESTA KOJE SE DIŽE U VODI Ovo je stari recept naših baka.Običan,jeftin i skroman kako je tada vrijeme i zahtjevalo....Jedino je neobičan što se tijesto stavlja u hladnu vodu,da bi se diglo/naraslo/ !!Zato je zanimljiv i izazovan za napraviti !Ima na ovim stranicama sličnih recepata,ali evo i moga u to društvo ! Osim pekmeza i čokolade,može se premazivat po želji:orasi.lešnjaci,nutela i sl.Mogu se od toga tijesta i motati kiflice,pa ih također umakati u šećer prije pečenja.Tjesto je jako obično ,pa je takva i slastica vrlo jednostavna..... tijesto : brašna masti germe /kvasca/ ili 1 vrećica suhog kvasca mlijeka + 1 žličica šećera za izmješati kvasac malo soli za premaz: pekmez po želji,čokolade u prahu.... Kvasac razmutiti u mlijeku i pustiti da se malo digne.Zatim sve sastojke zajedno umjesiti u jednu kuglu srednje tvrdoće.Ako zatreba još brašna slobodno dodati. Zatim to tijesto staviti na čistu kuhinjsku krpu. Zavezati dva po dva kraja krpe u čvor.Ne jako stegnuti da ostane malo mjesta kad tijesto "naraste". Nasuti u veću posudu hladnu vodu i u nju spustiti tijesto u krpi sa čvorom prema gore.Ostaviti da se diže oko sat vremena. Kad "naraste",tijesto se digne na površinu vode i najčešće se okrene sa čvorom prema dolje!Ako se nije okrenulo,nije nikakva greška!Moram napomenuti da to tijesto ne naraste kao "normalna"diz.tijesta /kruh,kiflice/,nego puno manje. Izvaditi tjesto na pobrašnjenu radnu povtšinu,malo premjesiti,razvaljati na 1 cm debljine,premazati pekmezom i posuti ćokoladom.Zatim ga zarolati i rezati u krugove/ružice/ oko prst debljine.Ja sam tijesto podijelila na dva dijela,jer bi bile prevelike ružice. Sada svaku ružicu dobro umočiti u kristal šećer sa gornje strane i okolo.Tako ih slagati u tepsiju.Budući da u tijestu gotovo da i nema šećera,moraju se dobro umočiti u šećer. Peći ih oko 20 min.na 180 stupnjeva,dok malo ne dobiju boju.Nesmiju se jako zarumeniti,jer se onda prepeknu. Mekane su i prhke za jest.Manj su slatke od ostalih kolača!! 

RUŽICE OD TIJESTA KOJE SE DIŽE U VODI

GUMENI KOLAČ Iako naziv ovog kolača nije baš "nešto" - vjerujte mi kolač je   o d l i č a n  !Mekan,sočan,lijep na tacni i još nešto-jeftin !Lagan za napravit i ne može da ne uspije ......Probajte,pa se uvjerite ! Eto sve je vrlo jednostavno i jasno !!Ove se kore mogu filovati i sa nekim drugim filovima-po želji .Ali  ovaj najjednostavniji je ukusan i kolač je odličan ! Sastojci za kore : mlijeka šećera brašna ulja pekmeza kakaoa sode bikarbone Sastojci za fil : mlijeka šećera brašna vanilij šećera maslaca /margarina/ Sve sastojke za kore izmješati mikserom /u maloj brzini/.Smjesa je za razljevanje/kao za palačinke/.Peku se 4 kore....... Da bi sve kore bile iste debljine ja tu dobivenu smjesu razlijem u 4 duboka tanjuta,tako da su svi jednako napunjeni.Kore pečem u tepsiji 20x30 cm.Ako ćete peći u večoj teps.onda pecite 3 kore. Tepsiju obložim pek papirom i izlijem iz tanjura smjesu. Kore se peku na 180-200 stepeni 5-8 min.Brzo su gotove,probajte prstom pritisnut koru i osjetit ćete da je pečena i ko gumena. Kore se lako prenose i vade iz tepsije.. Elastične su i ne kidaju se.Fino su razabrane i pune rupica!Ne treba ih kvasiti ,jer su soćne i mekane! Sastojci za fil se skuhaju u mlijeku kao "papica". &gt;Kad se ohladi dodati izrađeni maslac... Nafilovati kore i namazati i gornju koru malo tanje,jer fila ima dosta.. Kolač odozgor ukrasiti po želji... 

GUMENI KOLAČ

LISNATE SLANE KIFLICE Preporućam svima jer  su jako, jako  d o b r e   !! Kiflice se mogu i puniti sa sirom,šunkom,salamom itd... kocka kvasca mlijeka šećera brašna sve zamješat i da se diže OSTALI  SASTOJCI brašna /mekog/ mlijeka prašak za pecivo soli ulja jaja+1 bjelanjak margarina Prije početka rada,margarin staviti u duboko zamrzavanje...... Zamjesiti tjesto od svih sastojaka i staviti ga na toplo da se diže! Kad je tjesto naraslo,istresti ga na radnu površinu,premjesiti ga i podijeliti na tri komada. Prvi komad razviti oklagijom  u krug promjera oko 26 cm.Izvaditi margarin iz zamrzivača i jednu trećinu marg. naribati na to tijesto. Zatim razviti drugi komad,staviti na onaj prvi i opet odozgor naribati drugu trećinu margar. Treći komad tjesta razviti i staviti na ona dva kruga.Odozgor naribati ostatak margarina. Sada to sve skupa zarolati u jednu štrucu ! Ostaviti tjesto da odstoji 15 min. Sada ga izrezati na 5 dijelova Svaki dio oklagijom rastanjiti u krug. Izrezati taj krug na 12 dijelova-trokuta Motati kiflice od šireg dijela prema vrhu Kiflice motati i slagati na pleh. Premazati ih izrađenim žumanjkom i posipati sa sjemenkama po želji /sezam,lan,mak..... /Peći na temp. 180 C dok lijepo zarumene. Kad su pečene,vaditi ih u neku posudu. Lijepo se listaju,prhke su i ukusne! 

LISNATE SLANE KIFLICE

UVRNUTA  POGAČA Ovaj sam recept nasla na "Minjinoj-kuhinjici" i u originalu se zove Posna uvrnuta pogača.Ja sam ju izmjenila,samo što sam ju proizvoljno premazala jajem/žumanjkom/ prije pecenja,pa više nije "posna",već se kod mene onda zove samo "uvrnuta pogača".Pravila sam ju i slikala,tako da su sve moje slike! Vrlo je ukusna,prhka i lista se.Jako sam se ugodno iznenadila i okusom i izgledom,zato ju toplo preporučam svakome da proba.... brašna miner.vode ulja svježeg kvasca šećera soli margarina /za premazivanje/ Kvasac,šećer i jednu kašiku brašna staviti u mlaku vodu da se diže.  Brašno,ulje,sol ,miner.vodu i kvasac zamjesiti i ostaviti na toplo da se diže. Kad je naraslo,premjesiti ga i podijeliti na 3 dijela. Prvi dio tjesta oklagijom razvući na velicinu oko 25x50 cm.Premazati margarinom Drugi dio tjesta razvući na istu veličinu i prebaciti preko prvog dijela.Opet premazati margarinom. Rastanjiti tako i treći dio tjesta i staviti preko drugog .Ne mazati margarinom . Sad sve skupa oklagijom još malo razvući. Nožem isjeći trake od 1-1,5 cm širine,ali na jednom kraju ne isjeći do kraja. Tako isjeći cijelu površ.tijesta Sada početi uvijati tijesto koso od donje neizrezane strane. Zatim ju uvrnuti  kao na slici. Prebaciti u posudu obloženu pek papirom vel. oko 28 cm.   Premazati ju odozgor preostalim margarinom,te izmućenim jajetom. Posuti malo krupnom soli i puno sezama. Ostaviti ju tako na toplom mjestu oko pola sata da se diže..Rernu zagrijati na 180 stepeni i pogaču staviti peći oko 30-40 min. Kad lijepo porumeni ,vaditi je van. 

UVRNUTA  POGAČA

VARIVO OD MLADOG GRAŠKA Ovaj se grašak kuha zajedno sa mahunom,znači ne vade se zrna,već se zajedno pravi.Sve je mekano i ukusno.Ovo mi je najdraže proljetno povrće i jelo. Ovo varivo je meni fino,pa mi uz njega ne treba nikakvo meso. mladog graška u mahuni luka crvenog mrkve mlade peršin /korjen i list / čena češnjaka krumpira/mladog/ kopar list ulje,mast,maslac.... soli i bibera po želji vegete Luk,mrkvu,peršin malo propirjati na masnoći,zatim u to dodati mlade mahune graška.Grašku odrezati vrhove i "konac"ako ima. sve zajedno pirjati i u to dodati naribani krumpir,povremeno malo podliti vodom ,dok sve ne omekša. na kraju staviti isjeckani kopar,začiniti začinima i napraviti gustoću po volji.Ja volim to jesti vilicom. Krumpir to sve skupa malo zgusne.Varivo je mirisno i mekano,kopar mu daje pravi štih. 

VARIVO OD MLADOG GRAŠKA

KREMA OD MALINA Fina krema,a jednostavna za napraviti. Krema se može isto tako praviti i od jagoda,a najfinija je od šumskih jagoda.Šumske jagode nisam vidjela na tržnici već par godina-nažalost. malina šećera bjelanjka maline,šećer i bjelanjke zajedno miksati .... nakon 5-10 min krema je čvrsta ... lijepo se oblikuje i to je to....Kremu servirati po svom izboru.Ja sam ju i na biskvit stavljala i u zdjelice sa poškotama..... Uglavnom je najbitnije da se uzme ista količina voća i šećera. 

KREMA OD MALINA

MAHUNE NA MOJ NAČIN Jako volim mahune ! Takve mahune mogu biti glavno jelo,a i prilog nekom jelu napr.pečenju.. mahuna sviježih luka crvenog mrkve peršin /korjen i list / čena češnjaka sol.vegeta,biber....... ulje, kis.vrhnje kopar-list Mahune oprati,očistiti i izrezati na veće komade... Luk,mrkvu i peršin izrezati i malo propeći /izdinstati/na masnoći... Zatim dodati pripremljene mahune i sve zajedno dinstati uz lagano podlijevanje vodom. Začiniti sa soli,paprom i vegetom... Još sve skupa dinstati,dok mahune lijepo omekšaju.Zatim dodati sitno isjeckan  kopar i pustiti da tekućina u mahunama ispari.... Tako da se mahune mogu jesti i vilicom ! Ja si u tanjur dodam obavezno vrhnja,pa to zajednobude fantastično...Tko ne voli kopar,može malo pojačati sa listom peršina... 

MAHUNE NA MOJ NAČIN

TIKVICE PUNJENE MLJEVENIM MESOM Lagani povrtni obrok. Kao prilog uz ovo jelo može se skuhati krumpir.. tikvica srednje veličine SMJESA ZA PONJENJE: mljev.mesa /mješanog/ luka crvenog /manju/ riže vegete,soli,papra list peršina nasjeckanog Ostali sastojci: pasirane rajčice ulja brašna voda,začini... Tikvice oguliti, prerezati svaku na tri dijela i izvaditi sjemenke  iz sredine. Napraviti smjesu za punjenje tikvica.Začiniti je sa začinima po ukusu. Tikvice puniti sa smjesom od mesa. U posudu za kuhanje staviti ulje i brašno,napraviti zapršku i na to usuti pas.rajčicu i vode,već prema željenoj gustoći.Kad je to prokuhalo,stavljati unutra tikvice i dalje kuhati na laganoj vatri.... Gotovo je kad je meso unutra kuhano. 

TIKVICE PUNJENE MLJEVENIM MESOM

JAJA SA PRELJEVOM OD HRENA Jako dobar prilog uz kuhanu šunku,recimo za Uskrs ili uz bilo koje hladno pečenje.Jednom riječi divan osvježavajući prilog tj. salata. Jako ukusno i osvježavajuće ! Dobar tek !!! jaja tvrdo kuhanih Preljev-dresing hrena majoneze kiselog vrhnja senfa sol,biber Jaja skuhati na tvrdo.Ohladiti ih,oguliti i prerezati ih na pola.Poslagati  u posudu tako da je prerezani dio okrenut prema dolje. Sad ostale sastojke dobro izmješati,napraviti dresing i preliti preko jaja.Sve skupa držati u frižideru do korištenja. 

JAJA SA PRELJEVOM OD HRENA

POGAČA CVIJET Ovu sam pogaču prvi puta vidjela i jela kod moje radne kolegice.Odmah sam tražila recept i evo ga dijelim sa vama......Kasnije sam i na ovim stranicama vidjela sličnu pogaču,tj.način izrade pogače,ali su opet različite. Pogača je mekana i reže se u trokutaste  komade...Dobar tek!!! brašna ulja mlijeka soli germe/kvasca/ šećera jaja margarina sezam,mak /za posipanje/ mortadele Od svih sastojaka/osim margarina/ umjesiti glatko tijesto i odmah ga podijeliti na 4 jednaka dijela i tako ostaviti da se diže.Od tri dijela se prave tri pogaće,a četvrti dio se dijeli na tri komadića koji se formiraju u cvjetić sa kojim se popunjava sredina pogače..... Kad je tijesto naraslo,od tri komada tijesta pravimo tri pogače.POSTUPAK:Tijesto razvaljati na veličinu oko 30x60 cm.Debelo ga namazati omekšanim margarinom.Na to složiti šnite mortadele da se malo preklapaju. Treba 3-4 koluta mortadele na jedno tijesto,zavisno od veličine koju smo razvaljali.Sada zarolamo čvrsto štrucu i savijemo je u krug. Krajeve uguramo jedan u drugi da spoj bude dobar i da se ne rastavi prilikom pečenja.Sada od jednog komadića tijesta napravimo malu okruglu pogačicu,zarežemo ju škarama na par mjesta da dobijemo mali cvjetić koji zatim stavimo u sredinu pogače.Cijelu pogaču premažemo žumanjcem,pospemo sjemenkama sezama i zarežemo ju kao na slici-zvjezdasto.Može škarama,a i nožem ako je oštar.Sad pogaču ostavimo da malo naraste.  Stavimo ju peći u ugrijanu pećnicu,pa ju pečemo na 170 stupnjeva.Okrugla tepsija ne  treba biti veća od 30 cm promjera.Pogaču ne stavljati uz rub tepsije,nego odmaknuti za širinu prsta od ruba.Prilikom pečenja će ona narasti i popuniti cijelu tepsiju.To sve ponoviti još dva puta.Znači dobijemo 3 pogače ! Kad lijepo porumeni,pogača je pečena!Margarin se portoši na obilato mazanje tijesta,a i tepsija za pečenje. 

POGAČA CVIJET

VERICIN GRIZ KOLAČ Tako dobar,tako sočan,tako lagan,a kad se ohladi u frižideru bude kao sladoled !Ništa se ne peče,samo kuha i slaže jedno na drugo,vrlo jednostavno....... Kolač se jako lijepo da rezati,kad je hladan osvježava kao sladoled,pa se može praviti kao osvježenje  u ljetnim mjesecima. 1. FIL: mlijeka šećera griza bjelanjka šećera 2. FIL: mlijeka žumanjka šećera puding od vanilije brašna Ostalo: Petit keksi ili piškote/za poslagati na dno tepsije/ Šlag pjena Poslagati na dno tepsije kekse ili piškote.Dobro ih poprskati sa mlijekom.Tepsija mora biti veća i dublja/25x40 cm/ Za 1. fil-bijeli :u litri mlijeka kuhati griz i 2 žl.šećera.Dok se to kuha na laganoj "vatri" uz stalno mješanje,izmiksati bjelanjke i šećer.Kad se smjesa skuhala i zgusnula,maknuti sa štednjaka i u nju vruću umješati izrađene bjelanjke sa šećerom.Zatim to sve istresti na poslagane kekse/piškote/i poravnati žlicom.Ostaviti da se hladi.Brzo se smjesa stisne i prohladi. Za 2. fil-žuti : žumanjke,šećer,puding i brašno izmješati,pa usuti malo mlijeka i to sipati u uzavrelu litru mlijeka.Kuhati uz stalno mješanje,par minuta i kad se zgusnulo,tako vruće istresti na 1. bijeli fil i poravnati žlicom. Ostaviti kolač da se hladi.Na ohlađen kolač staviti izrađeni šlag.Ja sam stavila Ledeni desert od jagode.Meni je ta kombinacija odlična,jer je led.desert malo kiselkast,pa je to odlična kombinacija koja osvježava! 

VERICIN GRIZ KOLAČ

TORTA GRETA GARBO To je prava "teška" orahova torta,pojačana okusom karameliziranog šećera i puno čokolade.....  Evo i recepta.... Torta je ukusna i jako fina. Kore : bjelanjaka šećera brašna/oštrog/ oraha mljevenih Prvi premaz: šećera maslaca/margarina/ Drugi premaz: čokolade maslaca/margarina/ F i l : žumanjaka šećera mlijeka vanilija šećera maslaca/margarina/ Kore: bjelanjke i šećer izmiksati,pa dalje lagano mješajući žlicom dodavati brašno i mljev.orahe.Od toga peći 3 kore u manjoj tepsiji ili 1 koru u velikoj tepsiji od rerne.Tako sam ja radila. Staviti peći na laganiju temperaturu oko 180 stupnjeva na 20-25 min.Sve opet zavisi i od rerne.Kad je pečena kora,ostaviti da se hladi i poslije ju izrezati na 3 dijela 1.premaz:Šećer staviti na "vatru"da se topi i kad je postao smeđe/karamel/boje dodati u njega maslac i mješati kratko dok ne postane žitka karamel masa. Sada sa tom vrućom masom tanko,tanko premazati kore.Čak se nemora ni sve utrošiti.Premaz ne smije biti debel,jer se neće moći rezati lijepe šnite torte.Pošto se taj karamel jako brzo steže,ja sam ga čim se stvrdnuo cijelog izbockala nožem da malo popucata kora od karamela,a sve u svrhu boljeg rezanja torte! 2.premaz:Od čokolade i maslaca napraviti glazuru i kad se glazura malo prohladi,namazati ju na sve tri kore po onom karamelu.Ostaviti da se stegne ... F i l : Kuhati na pari žumanjke, šećer i mlijeko dok se ne zgusne.U ohlađeno dodati izrađeni maslac i sve dobro zajedno izmiksati. Zatim se filom mažu sve tri kore na kojima je već špinani šećer i čokol.glazura. Fila ima dovoljno da se može bogato namazati cijela torta.Tortu ukrasiti po želji i mogućnosti. Ja nisam utrošila sav karamel na premazivanje kora,pa sam ga istresla u tanjur i kad se stvrdnuo,usitnila sam ga/samljela/u grilaž.Posula sam grilaž po torti. 

TORTA GRETA GARBO

OBLATNE  S KEKSIMA Ovaj ili sličan recept već postoji na Coolinarici,ali kad sam već napravila kolač i slikala ga,evo i mog recepta i načina rada za taj jednostavan i ukusan kolač. Jako se fino i lagano reže.Ja ne stavljam na kolač nikakvu glazuru,jer mi je to jednostavnije,a nema ni potrebe.Kolač je velik i izdašan,a ukusan jer se fino osjećaju i mirišu svi sastojci/kava,rum.../ . Fil: jaja čokolade za kuhanje šećera maslaca /margarina/ Ostali sastojci: Petit beure keksa pakov.oblatni /velike/ ruma crne kuh.kave Najprije treba napraviti fil !Jaja i šećer izmiksati,pa zatim kuhati/ uz stalno mješanje/ na pari.Kad se zgusne dodati čokoladu i još malo promješati.Fil staviti da se hladi.U mlaki fil dodati omekšani i izrađeni maslac.Sve zajedno dobro izmiksati.Taj dobiveni fil podijeliti na 4 jednaka dijela. Skuhati crnu kavu-malo jaču i u nju dodati rum.U to se umače svaki keks prilikom slaganja.Ja kavu ne šećerim,a može se po želji. Staviti prvu oblatnu,namazati ju filom,kekse umakati u kavu sa rumom i slagati po filu.Zatim te složene kekse premazati filom i poklopiti oblatnom.Zatim sve još jednom ponoviti istim redom i sastojci se svi potroše.Od velikog pakovanja oblatni potroše se 3 oblatne... Preporučljivo je praviti ovaj kolač jedan dan ranije,jer se bolje opusti i smekša. 

OBLATNE  S KEKSIMA

OREHNJAČA ili MAKOVNJAČA  /3 male / Ova orehnjača je masna i prhka kad se jede,a dobiju se tri male štruce.Iako u nju ide kvasac nije ono standardno dizano tijesto.Brzo je gotova,a može se jesti i  više dana,a da ne otvrdne i ne osuši ! TIJESTO: brašna-oštrog margarina jaje + malo soli sviježe germe/kvasca/ ili 2 vrećice suhe germe malo vrhnja,ako je potrebno... FIL: maka ili oraha /150 gr.maka ili oraha ide po jednoj štruci,a ima ih tri/ mlijeka,vanilij.šećera,šećera i grožđica po želji Germu staviti sa malo mlijeka i žličicom šećera da se digne.Zatim od svih sastojaka za tijesto ,zamjesiti  tijesti-malo mekše.Ako nije mekano dodati malo vrhnja da bude mekše. Odmah razdijeliti tijesto na 3 dijela.Razvaljati jedan po jedan ,filovati i zarolati.Ja to radim u tepsiji veličine 30 cm x 20 cm.Nebi trebala biti veća tepsija! Mak se pofuri sa mlijekom i šećerom+vanilij.šećer i da odstoji dok se ne ohladi.Orasi se također malo pofure sa mlijekom i šećerom.Niti jedan fil nesmije biti jako rijedak da curi, Nafilovane i zamotane štruce,staviti u namašćenu tepsiju i ostaviti da stoji oko pola sata.Zatim peći u rerni zagrij.na 180 stup.oko  20 minuta dok odozgor ne porumeni. Pečen kolač /vruć/premazati mlijekom i posuti sitnim šećerom.Pokriti ga najlonom da se omekša,a i ne osuši. 

OREHNJAČA ili MAKOVNJAČA  /3 male /

LONDON ŠTANGE   / LONDONERICE / Recept je dugogodišnji,da ne kažem staaari !! Pravila je taj kolač moja mama i moja teta,ali tetin je uvijek bio malo bolji.Sad ja dijelim ovaj recept sa vama,a mene osobno uvijek podsjeća na moju dragu tetu Nevenku...... Ja sam umjesto masti stavila u tijesto margarin.Namazala sam pekmezom od kajsija,jer ja takav pravim i imam.To može biti po svačijem izboru.Brašno sam stavila pola oštro,a pola meko.Ako pri mješenju bude tijesto jako mekano,slobodno dodati još malo brašna. Tijesto: masti  brašna šećera žumanjka praš.za pecivo Fil: bjelanjka šećera oraha/mljevenih/ kakaoa ruma Tijesto zamjesiti i rukom rastanjiti po namašćenoj tepsiji.Zatim ga tanko namazati pekmezom i na to istresti fil. Fil: bjelanjke i šećer izmiksati u čvrsti šaum.Ostale sastojke dodavati u šaum i lagano kašikom sve izmješati /ne mikserom/. Fil istresti na priređeno tijesto poravnati odozgor i staviti peći u rernu.Ja sam pekla na 180 stupnj.oko 30 min-ne više! 

LONDON ŠTANGE   / LONDONERICE /

BIJELA PITA SA VRHNJEM Jednostavan i brz kolač od svježeg kravljeg sira.Lagan i mekan,svakom se svidi i brzo se pojede.... Pa tko voli sir-nek izvoli...... Ja sam ovaj puta pekla kolač u prevelikoj tepsiji,pa mi je ispao malo prenizak.Zato ga treba peći u tepsiji dimenzija 30 cm sa 20 cm- NE VEĆOJ ! Onda je viši i slikovitiji kad se nareže na tacnu.Sir pusti vlagu na piškote,tako da one budu sočne i natopljene kad je kolač gotov,a što dulje stoji sve je podloga mekša i sočnija.U originalnom receptu podloga za kolač ide ovako:2 šalice mljev.keksa1 margarin(250 gr.)4 žlice šećerato se zamjesi,rastanji i stavi na dno tepsije.I sad dalje sve kao u receptu.Ja sam to izbacila i radim podlogu sa piškotama,jer mi je to bolje i puno jednostavnije.Dobar tek !!! Podloga: Piškota margarina /od 250 gr./ Fil: Svježeg kravljeg sira /ocijeđenog/ žumanjka šećera limunovog soka bjelanjka /izmiksana/ Preljev: kiselog vrhnja šećera vanilija šećera Tepsiju namazati debelo sa margarinom  i poslagati piškote. Sve sastojke za fil izmješati mikserom i na kraju posebno izmiksane bjelanjke lagano umješati kuhačom u tu smjesu. Smjesu istresti na složene piškote i staviti u rernu,pa peći na 200 stupnj. oko 25 min. Kad je pečeno(malo odozgor porumeni) izvadi iz rerne i preli sa izmješanim sastojcima za preljev.Lijepo žlicom poravnati i vratiti u rernu,koju odmah ugasiti i tako u  toploj rerni još 10-15 min.držati kolač. Kad je gotovo izvaditi i staviti da se hladi !Kolač bude odozgor lijep sjajan od vrhnja.koje se lagano steglo u toploj rerni. 

BIJELA PITA SA VRHNJEM

CARSKI DROBLJENAC/Kaiserschmarren/ Kad je ručak malo "slabiji"kao danas onda treba nešto da popuni tj.nadomjesti prazninu u želudcu.Danas sam kuhala varivo od poriluka,koje jako volimo,ali iza toga se brzo ogladni.Zato sam ja danas još napraila nešto što ne zahtjeva jako puno posla,a fino je za zasladiti se poslije ručka.To je taj starinski  "šmarn" što se nekada puno češće pravio! Danas mlađe generacije ni ne znaju za to,ali evo na ovim stranicama  naše drage Coolinarike svašta će vidjeti,pročitati i naučiti...... Grožđice nisu obavezne,može i bez njih!Pekmez također po želji i izboru.Netko kuha,pa pasira jabuke i od njih pravi umak.Ima raznih varijanti i sve se može izmjeniti po svojoj volji i svom odabiru..........Dobar tek !!! jaja mlijeka bijelog brašna /mekanog/ šećera vanilija šećer grožđice limuna/naribati koru/ margarina ili ulja za pečenje Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke posebno izraditi/izmiksati/. Žumanjke,šećer,vanil.šećer,brašno i mlijeko izmješati u gušću žitku masu.Zatim dodati izmiksane bjelanjke i lagano ih žlicom umješati da postane jedna pjenasta masa. Grožđice sam malo natopila u vodi da omekšaju,zatim ih se iscijedi i umješa u tu masu.Sad je smjesa spremna za pečenje! U veću tavicu stavimo margarin da se grije i uspemo pripremljene smjese debljine 5 mm.Kao za jednu dobro deblju palačinku. Kad je odozdol dobila boju,okrenemo ju,ako slučajno pukne nema veze.Još malo peći,ali kraće nego prvu stranu/donju/. Zatim ju izvadimo na tanjur,pomoću dvije vilice ju iskidamo na komade. Komade stavimo u posudu/u kojoj ćemo servirati/prelijemo malo /pokapamo/ razrijeđenim pekmezom i pospemo šećerom u prahu.Tako ponavljamo dok ne potrošimo svu masu i ne ispečemo sve debele palačinke,iskidamo ih,pokapamo pekmezom i pospemo šećerom u prahu. Može se i čokoladnim preljevom posipati,ali  svaki red obavezno šećerom u prahu malo posuti....I to bi bilo to............. 

CARSKI DROBLJENAC/Kaiserschmarren/

FINA PITA SA JABUKAMA Ovo je stari recept,još od moje mame,koja ga je često pravila i bio nam je prava poslastica! Kad se kolač ohladi,jako se dobro reže,jer se ono tjesto natopi od soka od jabuka.Sve je skupa fino mekano i sočno,a pogotovo ako dočeka sutra dan!Dobar tek !! TIJESTO: šećera žumanjka margarina brašna /oštro/ praš.za pecivo FIL: Jabuka +grožđica i šećera po ukusu. PREMAZ: šećera bjelanjka Sastojke za tijesto umijesiti.Ako je malo brašna,slobodno još dodati da se ne lijepi jako za ruke. Rastanjiti i staviti peći oko 20 min na 170-180 stupnjeva... Jabuke oguliti, očistiti,izribati,pošećeriti po volji,staviti grožđice i sve dobro izdinstati na vatri dok dobro ne omekane. Kad je kolač pećen,izvaditi ga i kad se malo prohladi istresti na njega smjesu od dinstanih jabuka,može i vruću... Zatim bjelanjke i šešer izraditi na pari da budu fini čvrsti.Istresti ih na jabuke i sve skupa malo vratiti u vruću rernu,da se uhvati gore svijetlo,svijetlo  smeđa korica. 

FINA PITA SA JABUKAMA

KUGLOF Ovo je jednostavni recept za kuglof,ali fin i sočan. Tko nevoli grožđice,može ih izostaviti.Mi volimo,pa nam je to super!Puno dana može stajati u poklopljenoj kutiji da se ne osuši. jaja šećera mlijeka brašna/oštrog/ ulja praš.za pecivo kakaoa naribati koru grožđica Posebno izmiksati bjelanjke,da budu čvrsti. Žumanjke miksati sa šećerom,dodavati mlijeko,brašno,pzp,ulje,lim.koru i da sve bude jedna žitka smjesa. Zatim u nju umješati izrađene bjelanjke,lagano kuhačom/ne mikserom/. Oko pola te smjese presuti u drugu posudu i umiješati u nju kakao.U svijetlu smjesu staviti grožđice. Zatim namazati i pobrašniti kalup za kuglof. Obe smjese naizmjenično sipati u kalup da se dobije prošarani kuglof. Peći u rerni na 180 stupnjeva oko 60 minuta. Kad je gotovo,ostaviti da se malo prohladi,pa istresti na tacnu. Odozgor posuti sa sitnim šećerom! 

KUGLOF

ČOKOLADNI KOLAČ Tko voli puuno,puuuno čokolade u kolaču,evo recept za takav kolač.Sočan,mekan i pun čokolade..... Čokoladoljupci će svakako uživati ! jaja šećera čokolade u prahu oraha/mljevenih/ prašak za pecivo ZA PRELJEV : slatkog vrhnja čokolade za kuh. Izmiksati posebno bjelanjke i posebno žumanjke sa šećerom Zatim žumanjke lagano mješajući kuhačom,istresti u izmiks.bjelanjke. U tu smjesu umješati čokol.u prahu , orahe i praš.z.p. U namazanu i pobrašnjenu tepsiju istresti smjesu i staviti peci u rernu na 180 stup. Za preljev - staviti sl.vrhnje u posudu i čokoladu za kuhanje. Sve skupa kuhati na laganoj temper. i mješati stalno pjenjačom dok se ne zgusne. Pečeni vrući kolač preliti sa vrućim preljevom.Prije preljevanja kolač izbockati sa čačkalicom .Kolač najbolje da odstoji preko noći,da se dobro stegne... Ohlađen kolač izrezati po želji... 

ČOKOLADNI KOLAČ

ARANCINI Mirisna i slatka grickalica........ Radi toga dugotrajnog stajanja u vodi i čestog mjenjanja vode,izađe gotovo sva gorčina iz  narančine kore.Tako da je onda to jako fino za jesti. Naranče /deblje kore / šećer Naranče /koru/dobro oprati,pa oguliti na 4-5 režnjeva.Izrezati oguljenu koru/naj lakše škarama/na trakice debljine 5 mm.Tako izrezanu nar.koru staviti u posudu sa vodom.Narednih 5 dana držati kore u vodi,ali vodu svaki dan i po dva puta mjenjati. Šesti dan kore staviti kuhati oko 30 min.da omekšaju.Baciti tu vodu od kuhanja i kore staviti u cjedilo da se dobro ocijede !Zatim kore izvagati,pa koliko važu one,toliko izvagati i šećera.To obično bude od 5 kom naranči oko 200 gr kora.Znači i 200 gr. šećera. Na recimo tu količinu šećera usuti u njega 1 dcl vode,staviti u posudu sa širim dnom/ja to u tavi ili voku/i kuhati.Kad se šećer fino istopio,a sve se pomalo zgušnjava,staviti u to ocijeđene kore od naranče. Sve skupa mješati i kuhati na jačoj temperaturi.Vrlo je to brzo gotovo.Šećerni sirup se iskuha,pohvata na naranč.korice i to je to...Skinuti sa vatre. Treba prirediti ravnu posudu-tacnu napr.-posuti je šećerom,pa te korice /vruće/istresti na taj šećer i sve raširiti.Još malo ih odozgor posuti šećerom i ostaviti da se hlade. Kad se ohlade,malo se stvrdnu i jako su fine za grickanje.Spremiti u neku staklenu posudu.Mogu se dodavati i u neke kolače/kuglof i sl./. 

ARANCINI

SLANA TORTA Torta se može jesti sama,a može biti kao prilog nekom mesu,pogotovo pečenom.Ja sam ju servirala uz pečenu prasetinu/hladnu/.Ukasiti je možete,a i ne morate,samo ju možete posuti ribanim sirom. Tortu slagati u nekoj posudi/staklenoj ćetvrtastoj/,može se i iz posude posluživati tj. rezati,a može se i izvaditi/pažljivo/sutra dan na tacnu i ukrasiti.Režu se deblje šnite ili kocke.... tosta /kruha/ kiselog vrhnja majoneze tvrdo kuhana kis.krastavaca /srednje veličine/ kuhane šunke kečapa svježeg kravljeg sira sira tvrdog/za naribat/ Kupite tost /od bijelog kruha/.Potrebno je 18 šnita tosta.Sa svake šnite odrezati koricu.Iako je u biti i nema,postoji ona smeđa boja kruha na rubovima svake šnite,pa nju reba tanko,tanko odrezati... Kiselo vrhnje i majonezu izmješati zajedno i podijeliti na tri jednaka dijela-u tri posude. U prvi dio dodaj 4 kuh. jaja i 5 kis.krastavaca sitno izrezanih ili naribanih na krupni ribež/kao za jabuke/... Sve izmješati. U drugi dio dodati šunku,sitno rezanu ili  naribanu i 3 žlice kečapa.Sve izmješati.Može se još po želji dodato u tu smjesu mljev.bibera i origana. U treći dio dodati dobro izrađeni sviježi kravlji sir.Sve izmješati. Sad kad imamo sva tri fila krećemo sa slaganjem i filovanjem. Složimo 6 šnita tosta i namažemo ih sa prvim filom. Zatim na to položimo drugih 6 šnita tosta i premažemo sa drugim filom. Zatim na to složimo trećih 6 šnita tosta . I njih permažemo sa trećim filom.Fila ima dovojno,pa se može i malo okolo premazat. Tortu po mogućnosti raditi dan prije da se fino namoči tost sa svim filovima i da se torta stegne/naravno u frižideru/.Prije posluživanja tortu posuti sa sitno ribanim tvrdim sirom i ukrasiti po želji .... 

SLANA TORTA

LJEŠNJAKOVI TROKUTIĆI Fini polu suhi kolači,koji mogu dugo stajat...... Ja uvijek pravim ovu mjeru i pol,jer mi je to najbolja mjera za tepsiju od rerne.Dobije se puno trokutića,tako da ih bude dosta za svaku prigodu ! TIJESTO: brašna praška za pecivo šećera jaje margarina vanilija šećer PREMAZ: marmelade od kajsija F I L   : margarina šećera mlijeka vanilija šeć. mljev.lješnjaka sjeckanih lješnjaka GLAZURA: čokolade za kuh. margarina Tijesto zamjesiti,razvaljati i staviti u namazanu tapsiju. Zatim ga premazati sa marmeladom. Na to istresti fil i žlicom ga rasporediti po cijeloj površini kolača. Staviti to sve peći oko 30 min. na 180 stup. C. Kad se ohladi, kolč izrezati na trokutiće... Svaki trokutić umočiti u pripremljenu glazuru od čokolade. Trokutiće slagati na neku rešetku da se odkapaju od ćokolade i ne zalijepe dok se osuše ! 

LJEŠNJAKOVI TROKUTIĆI

KEKSI OD ORAHA Lijepi mali dekorativni keksići...... ZA TIJESTO: oraha-mljevenih maslaca šećera jaje brašna gustina malo ekstrakta vanilije prstohvat soli ZA KREMU: marmelade od brusnice ZA UKRAŠAVANJE : šećera u prahu limunova soka Zamjesiti tijesto i razvaljati na tri do četiri milimetra debljine. Izreži oko 90-ak krugova promjera oko 3 cm Lim obložiti masnim papirom i na njega poslagati kolačiće. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva C.Pecite ih 10-12 min.Izvadite i pustite da se ohladi. Ugrijte marmeladu,procijedite je/ako treba/ i sa njom namažite svaki drugi kolačić,te ga spojite sa onim nenamazanim. Šećer u prahu izmješajte sa limunovim sokom da bude lijepa glatka masa.Sipajte ju u špricu za ukrašavanje i pravite prugice ili rešetkice po keksićima... Neka se sve osuši preko noći ! 

KEKSI OD ORAHA

TROKUTI U KALUPU Dobar,a jednostavan za napravit kolač.Jedino što morate imati kalup.Ja ga imam već par godina i služi mi isključivo za pravljenje ovog i još jednog kolača... Jako je bitno da je dobro oštar nož pri rezanju ovog kolača....U slast !! jaja /cijela/ šećera čokolade margarina mljev.oraha grožđica žele bombona 1 šaku grubo narezanih oraha Jaja i šećer skuhati na pari i dodati čokoladu. Kad je gusto,maknuti sa vatre i umješajti margarin.Smjesu dobro umutiti,može i sa mikserom da se margarin dobro izradi. Zatim u kremu dodati mljevene i narezane orahe i grožđice...Kad se malo ohladi dodati i rezane žele bombone. Uzeti trokutasti kalup.. U kalup sa svake strane staviti izrezanu na mjeru oblatnu.... Zatim polako sipati u kalup smjesu.. Napuniti kalup sa smjesom do vrha,pazeći pri tome da se oblatne nebi razmakle.. Skrojiti oblatnu za poklopiti odozgor kolač... Poklopiti cijeli kalup i lagano ga opteretiti odozgor sa nekom tacnom,da se gornja oblatna dobro prilijepi za smjesu... Najbolje da kolač stoji u kalupu na hladnom 24 h,pa ga onda izvaditi... Oštrim nožem rezati trokutove i slagati na tacnu ! 

TROKUTI U KALUPU

CIKLA ZA ZIMNICU Najviše volim jesti ciklu kao salatu,zato ju spremam i za zimu.Ovo je moj recept isproban više puta. Cikla je ukusna,ne kvari se i traje cijelu zimu. Cikle vode Kiska soli šećera konzervans Ciklu oprati i staviti kuhati.Kuha se najmanje 1 i 1/2  - 2 sata . Kad je skuhana,ohladiti ju i oguliti ... Zatim ju rezati ili ribati.Ja imam starinski ribež baš za ciklu,pa ju ribam u "rezance". Sve sastojke zamješati i preliti po nribanoj cilkli.Zatim sve zajedno dobro promješati i ostaviti da stoji 24 sata. Sutradan tj. nakon 24 h ju stavljati u staklene boce.Probati smjesu i po želji dodati još šećera.Soli je dovoljno,a šećer se može još dodati! Sve boce sa cilkom još zaliti sa sokom u kojem je cikla stajala... Zatvoriti boce sa poklopcima i to je to.... 

CIKLA ZA ZIMNICU

LOVAČKI AJVAR Ovaj ajvar je jednostavan i brz za napraviti.A ukusaaan.......... Probajte dok još ima paprike za ajvar na tržištu.Nećete se pokajati.... Tako je fin i ukusan,da ga se može koristiti na više načina po vlastitom odabiru..... paprike crvene/za ajvar/ kuhanog paradajza šećera soli Kiska  /9 % ocat / ulja češnjaka feferon goveđa kocka za juhu šaka sjeckanog peršina konzervans Crvenu papriku dobro oprati . Zatim ju očistiti od sjemena i izrezati na "rezance"/kao za sataraš/Staviti u veliku posudu u kojoj će se i kuhati......... Zatim dodavati sve ostale sastojke kako su i napisani.Jedino češnjak i feferon isjeckati na sitnije. Peršin.list i konzervans ostaviti za pred kraj kuhanja....... Sve skupa staviti na jaku vatru i kuhati uz stalno miješanje Kad zakuha-mješati i kuhati sat vremena.Na kraju sraviti perš.list i konzervans. Ajvar se lijepo ukuha i zgusne !Vruć ajvar sipati u priređene oprane staklenke, Staklenke zatvoriti sa poklopcima i okrenuti naopako tj, na poklopac.Tako se ajvar lijepo vakumizira i bolje se održi. Nakon pola sata staklenke okrenuti u normalan položaj. 

LOVAČKI AJVAR

PITA OD SIRA SLAGANA U TROKUTE Ova je pita nebičnog izgleda,ali je jako ukusna i fina! Nema posebnog posluživanja-pita ko  i svaka druga pita/burek /,samo što je ova odmah u obliku trokutova....  A i jako je fina,mekana, sočna i ukusna  !!! NADJEV : Sira /svježeg kravljeg/ žumanjka jaje  soli /po želji/ ZA PREMAZ : Jaja  bjelanjka jogurta  čaša ulja /čaša od jogurta/ prašak za pecivo  + malo soli Kora za pite i savijače Uzeti jednu koru i namazati ju sa premazom.Slobodno namažite  obilato,jer premaza ima dovoljno ... Na tu koru stavite oko dvije žlice nadjeva -na sredinu kore prema dole- 10 cm od donjeg ruba kore.... Zatim koru odozdol prema gore prebacite preko toga nadjeva/sira/.. Zatim jednu i drugu stranu kore preklopite /uzduž/preko fila.Prvo lijevu,onda desnu stranu.... I sada se dobije uža traka koja se dalje mota... Sad ju motajte u trokut kao na slici I tako sve do kraja... dobije se lijep trokutasti sirni "jastučić"....Ponavljati postupak sa ostalim korama,uzimati jednu po jednu,mazati,filovati i slagati u trokut... Svaki trokut slažete u tepsiju/jedan do drugog/ obloženu pek papirom.Ništa ne mastiti papir... Kad ste tepsiju napunili trokutovima od sira,zalijete ih sa preostalim premazom. Te smjese od premaza ima dosta,tako da se bogato  zaliju svi trokutovi...Staviti peći u vruću rernu.. Ja obično pećem na 200 stupnjeva,sve zavisi od rerne.Kad lijepo porumeni i malo naraste-gotovo je! Lagano se da vaditi,jer se poznaju oblici trokuta i poslije pečenja...Trokutaste pitice su mekane i sočne !! To sve možete napraviti i sa mesom,ili pola tepsije sira,a pola mesa.Nadjev se napravi od mesa,a premaz ostaje isti!! 

PITA OD SIRA SLAGANA U TROKUTE

RIZI BIZI Ovo je moje omiljeno jelo,jer jako volim rižu.Nekad ga pravim ovako sa graškom,ali najčešće samo sa rižom.. Gotovo uvijek mi je to prilog nekom mesu.Može biti nekom i glavno jelo,svakom po želji i nahođenju. Riže /Parboiled-dugo zrno/ crv.luka /manja/ mrkva poršin-korjen +list nsjeckan graška vode/može i juhe/ ulje,sol,papar,vegeta Očistiti luk,mrkvu i peršin i sitno narezati. Pripremiti začine,ulje,sol,papar i Vegetu ! Na tavi izdinstati luk da zažuti,dodati mrkvu , peršin i grašak i malo prpeći. Zatim na to istresti rižu,sve skupa dobro na vatri izmješati,začiniti po želji i dodati isjeckani peršinov list .Sve zaliti toplom vodom/ili juhom/.Kuhati na laganoj varti pola sata. Kad je kuhano servirati po želji.Ja ga obično stavljam kao prilog,pa ga malo dekoriram,kao na slici. 

Moji recepti