Moj profil

Rustični tart/galette sa prazilukom i sirom

90 minuta
48
Rustični tart/galette sa prazilukom i sirom

Još jedan odličan tart/galette sa prhkim testom, koje možete da koristite za slane ili slatke galette.

Još jedan odličan tart/galette sa prhkim testom, koje možete da koristite za slane ili slatke galette.

Sastojci

za
Sastojci za testo
250 g svenamenskog brašna
225 g hladnog putera isečenog u male kockice
prstohvat soli
Sastojci za fil:
400 g praziluka
po ukusu so i biber
pola kašičice italijanskog začina
100 g mešavine sireva ( mozzarella, parmesan, gouda )
i još
po želji semenke
oko 50 ml pola putera pola ulja za prženje praziluka

Priprema

1.

Testo možete napraviti mnogo ranije i zamrznuti ga ili ga praviti istog dana. Ja sam ga pravila istog dana.

 U vanglicu prosejati brašno, dodati prstohvat soli ili, možete da koristite slani puter, ako pravite slane galette, dodati hladan puter isečen na kockice i utrljati puter u brašno dok ne dobijete mrvičastu masu, sada dodati ledenu vodu i rukama mesite testo dok ne počne da se sjedinjuje sa vodom.

Isipati na radnu površinu i umesiti testo, ali nemojte puno da ga mesite jer se puter greje od vaših ruku, nego samo dok možete da ga oblikujete u loptu.

Loptu malo spljeskati i zaviti u providnu foliju. 

Od ove količine možete napraviti dve male lopte, svaka lopta je dovoljna da se napravi galetta za dve osobe, jednu možete koristiti odmah a jednu zamrznite.

Ja sam koristila od cele količine testa.

Ostaviti u frižider oko 45 minuta, ili, ako niste puno mesili testo rukama, onda može i kraće.Moje testo je bilo 30 minuta u frižideru.

U slučaju da se testo mrvi, kad ga mesite, dodati prvo pola kašike ledene vode i ako je potrebno dodati još pola..

2.

Dok je testo u frižideru, napravite fil.

Izrendati sireve ili sir koji vi volite, kod mene je bila mešavina 4 vrste sira. ( mozzarella, beli cheddar,parmesan i gouda )

Praziluk očistiti i dobro oprati, odstraniti  tvrde zelene delove.

 Šampinjone oprati i iseći na manje komade.

Zagrejati ulje i puter dodati šampinjone i pržiti ih nekoliko minuta, mešajući, dodati sitnije isečen praziluk i pržiti na osrednjoj temperaturi dok ne omekša.

Posoliti, pobiberiti i dodati italijanski začin i sve dobro izmešati.

Ostaviti da se ohladi.

3.

Izneti testo iz frižidera, ako se previše rashladilo, ostavite ga petnaestak minuta na sobnoj temperaturi, blago pobrašniti radnu površinu, pobrašniti i testo odozgore i oklagijom rastanjiti u krug, debljine oko pola cm. ( možda ćete morati da se pomognete sa još malo brašna ako vam se testo lepi za radnu površinu )Preneti testo na pleh koji ste prekrili pek papirom.

U sredini testa staviti malo više od polovine sira, tako da imate ivicu testa slobodnu, oko 5cm, možete i manje, preko sira sipati fil od praziluka ( umesto praziluka možete staviti mleveno meso, tako što ćete ga izdinstati sa malom glavicom crnog luka, pobiberiti i posoliti, po ukusu i na kraju dodati jedan mali čen pasiranog belog luka i malo sitno isečenog peršuna ) sada vašim prstima preklopiti prazne ivice preko praziluka, preko praziluka posuti sa polovinom preostalog sira.

Krompir oljuštiti i oprati i na mandolini iseći što tanje listiće možete i sa tim listićima što gušće možete prekriti preko sira. ( moj krompir je bio veliki, bilo mi je dovoljno samo polovina, drugu polovinu sam isekla i stavila pored galette da se ispeče.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 40 do 45 minuta ili dok vam testo lepo ne porumeni a ivice krompira dobiju zlatnu bojicu.

Izvaditi iz rerne i posuti sa preostalim sirom, vratiti nazad, isključiti rernu i čim se sir otopi, izvaditi iz rerne.

Skinuti pek papir sa pleha,staviti na žicu da se ohladi, zajedno sa pek papirom oko desetak minuta, iseći na šnitice i poslužiti toplo sa jogurtom, kefirom, pivom, belim vinom.

4.

Prijatno!!!!

  • Tart-slani(2)
  • Praziluk(2)
  • Tart(1)
  • Pie(1)
  • Povrće -(1)

14

Draga moja napravila sam ove tvoje galete, predivne su, samo ja nisam stavila sezam. Evo ti moje fotke za tvoju galeriju.👋Hvala za ovaj divan recept❤️

Hvala vam puno...

Pomoravka, ovo izgleda predivno. Odlicna prezentacija.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pita (quiche) od poriluka
coolinarika

Pita (quiche) od poriluka