Moj profil
coolinarika
11.2.2007.

Rasoljnik

180 minuta
45

U ruskoj kuhinji značajnu ulogu ima povrće, unoseći u nju potrebnu količinu vitamina. Ukoliko u izradi jela upotrijebite ukiseljeno povrće, dobili ste rasoljnik – tradicionalnu zimsku juhu i božićno jelo.

U ruskoj kuhinji značajnu ulogu ima povrće, unoseći u nju potrebnu količinu vitamina. Ukoliko u izradi jela upotrijebite ukiseljeno povrće, dobili ste rasoljnik – tradicionalnu zimsku juhu i božićno jelo.

coolinarika
11.2.2007.

Sastojci

za
Za temeljac
300 g janjećeg flama
200 g svinjskog flama
teleće kosti
2 mrkve
1 korijen celera (100-150 g)
1 korijen peršina
2 glavice luka
1 žlica Vegete
sol
Za juhu
140 g ječmene kaše
800 g krumpira
100 ml rasola
2 žlice ulja
100 g luka
100 g mrkve
6 Kiselih krastavaca Podravka
1 žličica Vegeta Maestro slatke paprike mljevene
300 ml Passate Podravka
sol
Za posipavanje
1 žlica nasjeckanog kopra
mladi luk

Priprema

1.

U hladnu vodu stavite kuhati meso i kosti, a kad zakuha, dodajte očišćeno povrće, Vegetu i sol pa nastavite kuhati na laganoj vatri nekoliko sati da dobijete temeljac.

2.

Meso i kosti izvadite, a temeljac koristite za podlijevanje.

3.

Ječmenu kašu isperite u vodi, krumpir ogulite i narežite na štapiće kao za pommes frites.

4.

Kašu i krumpir stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri. Kad je napola kuhano, zalijte s malo rasola i temeljcem.

5.

Na ulju popecite nasjeckani luk dok ne postane staklast, dodajte naribanu mrkvu, sitno narezane krastavce, rasol i pirjajte lagano podlijevajući temeljcem.

6.

Potkraj pirjanja dodajte mljevenu crvenu papriku, passatu, sol i nastavite podlijevati temeljcem.

7.

Pirjano povrće dodajte kuhanoj ječmenoj kaši i krumpiru.

8.

Dodajte kuhano janjeće meso, zalijte temeljcem tako da pokrije sadržaj u loncu te pustite da provrije.

9.

Maknite s vatre, pospite nasjeckanim koprom i mladim lukom.

Posluživanje

Rasoljnik poslužite s mesom i žlicom kiselog vrhnja.

Savjet

Rasol možete pripremiti tako da u staklenku složite krastavce. Vodu u koju ste dodali sol, kopar, klinčić, hren, češnjak, celer, listove višnje i crnog ribizla kuhajte te vrelom prelijte krastavce. Staklenku zatvorite i ostavite stajati 14 dana.
Kod pripreme ruskih juha jedna vrsta mesa je osnovna (dominantna) i ta vrsta mesa se na kraju dodaje u juhu, a ostalo meso se može pojesti s odgovarajućim prilogom. U ovom receptu je to janjetina. Jako je dobro ako barem jedna vrsta mesa za temeljac može biti janjetina.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Temeljac, iz kojeg ste izvadili meso i kosti, zamrznite u adekvatnoj plastičnoj posudi ili porcionirajte u više manjih.
Odmrzavanje: Količinu koja vam je potrebna za podlijevanje ostavite dan ranije u hladnjaku da se odmrzne.
Trajnost: do 120 dana.

  • Rusija(2)
  • Varivo(2)
  • Kiseli krastavci(1)
  • Flam(1)
  • Pasirana-rajcica(1)
  • Zzzzzima(1)
  • Praznici na otvorenom(1)
  • Kv(1)
  • Rasoljnik(1)

2

Ispravljeno, pa se nadamo da je sada jasnije :)

Recept (jelo) me strašno privlači ali mi je nejasno opisana priprema: Što je 4. sadržaj lonca