Moj profil

Proljetni mesni kuglof

120 minuta
30
Proljetni mesni kuglof

Svečani objed ne mora nužno biti kompliciran da bi zasjao na sredini stola svojim izgledom, mirisom i bogatim okusom.
Ovaj mesni kuglof pripremila sam za obiteljski objed u dane Uskrsa. Šarenilo uskršnjeg stola našlo se tako "uhvaćeno" u kalupu inače omiljenoga kolača, sakriveno u srcu mesnoga vijenca.

Svečani objed ne mora nužno biti kompliciran da bi zasjao na sredini stola svojim izgledom, mirisom i bogatim okusom.
Ovaj mesni kuglof pripremila sam za obiteljski objed u dane Uskrsa. Šarenilo uskršnjeg stola našlo se tako "uhvaćeno" u kalupu inače omiljenoga kolača, sakriveno u srcu mesnoga vijenca.

Sastojci

za
1,5 dl mlijeka
4 češnja češnjaka
3 jušne žlice ulja
2 jušne žlice Vegete
2 komada mladog luka
2 veće mrkve
10 dag sira (Gaude ili sličnog)
10 dag šunke
papar po vlastitom okusu

Priprema

1.

Kalup za kuglof namažite uljem i obilno nasipajte krušnim mrvicama. Istresite višak u posudu u koju ste u mlijeko stavili namakati ostale mrvice.

2.

Odvojite 2 jaja, a 3 skuhajte na tvrdo. Kuhana jaja ogulite i narežite na manje komade.

3.

Mrkvu narežite na kockice i kuhajte u blago posoljenoj vodi.

4.

Ako imate divljih šparoga, očistite ih i stavite kuhati. Kad zakuhaju isdijedite vodu – gorka je – pa stavite šparoge kuhati zajedno s mrkvom. Kuhane izvadite iz vode šupljom žlicom. Voda u kojoj su se kuhale mrkve i šparoge poslužite će kao odličan temelj za krem juhu od šparoga pa ju stoga sačuvajte. Ako koristite kontervirane šparoge, samo ih dobro ocijedite.

5.

Šunku i sir narežite na kockice. Češnjak, mladi luk i peršin sitno nasjeckajte.

6.

Pomiješajte junetinu i janjetinu u većoj posudi. Dodajte Vegetu i malo papra, mljevenu slatku papriku, češnjak, mladi luk i peršin, prašak za pecivo, ulje i polovicu količine namočenih krušnih mrvica.

7.

U čaši razmutite dva jaja pa 2-3 žlice umiješajte u ostatak mrvica u mlijeku. Ostatak razmućenmih jaja dodajte mesu.

8.

Čistim rukama dobro izmiješajte mesnu smjesu da se svi sastojci prožmu.

9.

Trećinu smjese rasporedite u dno kalupa. Po sredini vijenca prstima napravite udubljenje. U njega složite vijenac od mrkve, šparoga, kuhanih jaja i sira. Sve zatvorite preostalim mesom. Na to poredajte narezanu šunku. Sve prekrijte zgusnutom smjesom krušnih mrvica koje će tako napraviti hrskavu koricu oko cijelog kuglofa.

10.

Prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 1 sat i 30 minuta.

Posluživanje

Pečeni mesni kuglof izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji u kalupu 10-15 minuta. Zatim maknite foliju, poklopite plitkim tanjurom, lagano protresite pridržavajući tanjur – na taj će se način odvojiti od stijenke kalupa bez da se raspadne – te preokrenite na tanjur i maknite kalup.
Poslužite uz pečeni mladi krumpir i umak od jogurta i hrena.
Možete poslužiti i toplo i hladno, pa čak i drugi dan.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)