PP musaka

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i kratko popržite češnjak. Dodajte rižu i također kratko popržite. Podlijte pilećim temeljcem. Dodajte grašak (svježi ili ako je zaleđen prethodno ga odlediti u vrućoj vodi) i mrkvu izrezanu na tanke kolutiće. Sve skupa začinite solju i vegetom i malo prodinstajte dok tekućina ne ispari, a grašak malo ne omekša.

U drugoj tavi na maslinovom ulju popržite najprije mljevenu puretinu, a zatim joj dodajte češnjak i poriluk izrezan na trakice. Posolite i dodajte žličicu vegete. Pospite sjeckanim peršinom i promiješajte. Kad je sve malo omekšalo dodajte 1 dl vrhnja za kuhanje i još kratko prodinstajte. Ostavite da se malo ohladi dok pripremite krumpir.

Krumpir ogulite i narežite na ploške. Začinite solju i vegetom (nemojte pretjerivati sa začinima u nijednom koraku jer sve to na kraju ide u istu posudu). Poslažite krumpire u maslacem premazanu vatrostalnu posudu. Preko stavite piletinu s porilukom, pa opet red krumpira, pa grašak, mrkvu i rižu i na vrhu opet krumpire. Narežite maslac na kockice i stavite preko krumpira. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i stavite peći musaku nekih pola sata. Pripremite preljev: zbućkajte jedno jaje, posolite, dodajte 2 dl vrhnja za kuhanje i promiješajte. Prelijte po musaki pa ju vratite još 20 min u pećnicu, dok ne dobije finu koricu.