Moj profil

Pileći paprikaš mljac

380
Pileći paprikaš mljac

Paprikaš uz gulaš mađarsko poznato jelo, osnovni sastojak je svježa i/ili mljevena paprika, i dosta je jušno, a za razliku od gulaša koji se obično servira uz priloge … Ovaj paprikaš danas je spoooj mnogih najboljih varijanti, a takve stvari ja zovem de luxe …..

Paprikaš uz gulaš mađarsko poznato jelo, osnovni sastojak je svježa i/ili mljevena paprika, i dosta je jušno, a za razliku od gulaša koji se obično servira uz priloge … Ovaj paprikaš danas je spoooj mnogih najboljih varijanti, a takve stvari ja zovem de luxe …..

Sastojci

za
Pileći paprikaš mljac
2 kom piletine po osobi
1 veća glavica luka
komad bijelog dijela poriluka
1 komad celera
200 gr graška
2-3 kriške svježe paprike (crvene)
1 velika žlica brašna
1 velika žlica koncentrata rajčice
3 male žlice crvene paprike (ljutina po izboru i ukusu)
1 - 1,5 dl bijelog vina
100 gr pelata rajčice
4 veća šampinjona
sol, papar, vegeta
1 velika žlica kosanog peršina
Za kraj ili za zgusnuti (po volji)
2 velike žlice kiselog vrhnja

Priprema

1.

Piletinu prethodno nasolite, začinite po ukusu, malo pouljite i kratko marinirajte

2.

Nasjecite krumpir i šampinjone na četvrtine, ostalo povrće na kockice

3.

Na malo maslinovog ulja prepecte piletinu i stavite sa strane i poklopite

4.

Na toj masnoći kratko dinstajte luk, pa mrkvu i celer, pa svježu papriku, posolite malo …

5.

Dodajte mljevenu papriku, brašno, i koncentrat rajčice, promješajte i podlijte s bijelim vinom, kad ispari malo , dodajte malo vode i još malo krčkajte

6.

Dodajte piletinu, prelijte vodom da prekrije sastojke, te dodajte suhe začine

7.

Nakon 10-tak minuta dodajte krumpir i grašak

8.

Pred kraj dodajte šampinjone i sjeckanu rajčicu

9.

Začinite do kraja, dodajte peršin …

10.

Ako zgušnjavate (legir, tempf), razmutite u malo vode žumanjak i vrhnje, dodajte par žlica tople juhe i mješajte, maknite sa vatre lonac, umješajte masu , paprikaš ne bi smio više provreti da se žumanjak ne odvoji

Posluživanje

Meni je najbolji kada se još zgusne na kraju, može biti i bez krompira pa se ukuhaju žličnjaci ili špecli, ili samo s domaćim kruhom, grašak je po ukusu, moji grašak vole ….

  • Piletina(12)
  • PAPRIKAŠ(9)
  • Pileci paprikas(2)
  • Ručak(2)
  • Mljac(1)
  • Varivo(1)
  • Piletina - puretina(1)
  • Mljac-mljac(1)
  • Cool-rucak(1)

36

👍

Odličan paprikaš! Nisam imala šampinjone,drugi put i njih dodajem..

Odlican receipt. Ja ne stavljam gljive Ali dodam kukruz. A nekad napravim kao rizoto, izbacim krompir I ne zgusnjavam I dodam kuhanu rizu. Danas ide opcija na zlicu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Julijin pileći paprikaš
coolinarika

Julijin pileći paprikaš

Pileci paprikas
ARI26

Pileci paprikas