Moj profil

papardele sa šparogama i pršutom

17
papardele sa šparogama i pršutom

opet sam ga nagovorila da kuha ;)

opet sam ga nagovorila da kuha ;)

Sastojci

po želji za domaće tijesto
3 (domaća) jajca
2 žlice ulja
1 žličica soli
1 žlica vode
po potrebi glatkog brašna
za umak
3 režnja češnjaka
500 g (pušlek) kultiviranih šparoga
50-100 g pršuta (narezanog na šnite)
4-5 listića bosiljka
2-3 grančice majčine dušice
1 grančica celera
par grančica peršinovog lista

Priprema

1.

za papardele- razmutiti jaja, sol vodu i ulje vilicom, dodavati brašno i mutiti vilicom dok se ne zgusne, sad mjesiti rukom uz dodavanje toliko brašna dok ne dobijemo ne pre tvrdo tijesto koje se ne lijepi..

2.

podijelimo tijesto u dvije loptice pa ih na dobro pobrašnjenoj površini (s oštrim brašnom) valjkom razvaljamo na 1-2 mm debljine, narežemo na široke trake..

3.

može se na zraku posušiti i koristiti prema potrebi, samo se suha pašta kuha kao i kupovna tj. duže dok ne omekša..

4.

zakuhati veći lonac s posoljenom vodom..

5.

u vrijuću vodu ubacite paštu i kratko skuhajte-ova svježa je gotova za 2-3 minute..

6.

za umak – očistite šparoge (ove uzgojene se skoro cijele jedu, odrežite samo ako su na dnu već šuplje i suhe) narežite na kolutove dužine oko 1 cm, vrhove ostavite cijele..

7.

pršut izrežite na kockice, a začinsko bilje narežite na sitnije

8.

na ulju popržite (mladi) češnjak-sitno narezan, dodajte šparoge pa ih malo prodinstajte (5-7´) ,zatim popržite i pršut 2-3 minute

9.

ocijedite tijesto ali ne tresite da ostane malo vode ,ubacite u umak i pospite sa svježim začinskom biljem, sve promješajte i sjedinite..

10.

uživajte uz dosta naribanog parmezana ;)

Posluživanje

ovo je brzi , mmmm fantastični ručak, uz čašu bijelog vina- prava gozba ;)
prvo sam mislila raditi krem juhu od špraoga, ali mi je onda palo na pamet da bi mogla neka kombinacija s paštom..dalje je ON razmišljao ;)

  • Pašta(2)
  • Šparoge(2)
  • Glavno jelo-Meso(1)
  • Šparuge(1)
  • Tijesto-sa-prsutom-i-sparogama(1)
  • Proljeće(1)

20

Upravo napravila i tijesto i šparoge samo bez pršuta ali zato s gljivama ....🙂  njami njami.... 🙂  

ma nema frke 😁

Drugi put kad dođem, naručujem neku posebnu finu tjesteninu - dvije vrste po mogućnosti!!! A ne kiselo zelje s kobajama 😛!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Proljetna tjestenina
DajanaD

Proljetna tjestenina