Starinska peka s mesom tradicionalno pripremana na ognjištu inspiracija je suvremenom blagdanskom jelu od oblikovane teletine, slanine i krumpira.
Starinska peka s mesom tradicionalno pripremana na ognjištu inspiracija je suvremenom blagdanskom jelu od oblikovane teletine, slanine i krumpira.
Slaninu, peršin i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte Vegetu, po želji malo limunova soka i sve dobro izmiješajte.
Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite.
U pleh koji ovdje zamjenjuje peku stavite ulje i krumpir narezan na deblje ploške. Posolite ga, popaprite i izmiješajte.
Na krumpir stavite pripremljenu roladu i dobro poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200°C. Kad je rolada napola pečena, okrenite je, po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. Ukupno pecite oko sat i pol.
Pečenoj roladi skinite konac, narežite je na ploške i poslužite zajedno s krumpirom i salatom po želji.
Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom, a ako upotrijebite junetinu, pecite barem 3 sata i dobiti ćete meso koje se topi u ustima.
Aluminijsku foliju važno je dobro pričvrstiti na rubovima pleha kako se meso za vrijeme pečenja ne bi osušilo.
Ovaj put je muž radio nedjeljni ručak i - zbog krumpira predugo ostavio u pećnici, zaboravio podlijevati... Nažalost, teletina se presušila... ali mislim da bi inače okus bio savršen! Svakako ćemo ponoviti!
A kad da skinem foliju, da mi meso i krompir porumeni, hoće li biti “blijedi” ako ih pod folijom budem pekla do kraja….
7