Fina maneštrica za hladne dane.
Sastojci
Priprema
Slanutak namačite barem 24 h u hladnoj vodi uz dodatak prstohvata sode bikarbone.
Krumpir, celer i mrkvu operite ,ogulite i nasjeckajte na kockice.Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Slanutak izvadite iz vode u kojoj se namakao i dobro ga operite.Stavite ga u posudu ,dodajte nasjeckani krumpir ,mrkvu,luk i celer.Dolijte oko 1l vode i 1l povrtnog temeljca (ako niste vegetarijanac jako je fino sa kokošjim temeljcem) ,posolite malo poparite i stavite kuhat na srednjoj vatri
U tavici popržite nasjeckani češnjak kad zamiriše dodajte konšervu (koncentrat rajčice), sve dobro promiješajte , dodajte vino i kad vino malo ishlapi sve prebacite u posudu sa slanutkom.Kad nakon sat vremena slanutak i povrće omekša iz posude šupljikavom žlicom izvadite dvije trećine i štapnim mikserom izmiksajte u kašu, vratite u ostatak slanutkove juhe , dodajte jednu šaku sitno tjestenine za juhu (školjkice , suzice i sl.)pa još desetak minuta prokuhajte juhu, začinite maslinovim uljem i sitno nasjeckanim svježim peršinom.
3