Ukoliko kod miješanja smjese vidite da vam je ona pregusta, dodajte još mlijeka, a ako je prerijetka dodajte nekoliko krekera.
Moj profil
Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.
Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.
Sastojci
za
Priprema
1.
Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi, ogulite, narežite na ploške i pustite da se dobro ohladi.
2.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i pustite da se ohlade.
3.
U tavi na 2 žlice ulja lagano popecite sitno nasjeckani luk i čili papričice te protisnuti češnjak. Kada luk dobije zlatnožutu boju, stavite ga sa strane i pustite da se ohladi.
4.
Ohlađeni luk stavite u električnu sjeckalicu, dodajte mu ricottu, mlijeko, razlomljene krekere, sol i papar. Smjesu miješajte uz lagano dodavanje preostalog ulja dok se dobijete glatku kremastu strukturu. Po potrebi umak još posolite i popaprite.
5.
Salatu operite, posušite i narežite na rezance.
6.
U dublju zdjelu za salatu stavite zelenu salatu i ohlađeni krumpir pa ih lagano promiješajte.
7.
Prelijte pripremljenim umakom i ukrasite kuhanim jajima narezanim na ploške i maslinama narezanim na kolutiće.
Posluživanje
Poslužite rashlađeno.
3