Moj profil

Chateaubriand

50 minuta
52
Chateaubriand

Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.

Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.

Sastojci

za
600 g bifteka
2 žličice Vegete
½ žličice papra u prahu
3 žlice ulja
4 ploške kruha ili tosta
Za prilog
400 g krumpira
200 g prokulica
200 g šparoga
40 g maslaca
2-3 cherry rajčice
Za posluživanje
100 g krušaka ili breskvi iz kompota

Priprema

1.

Biftek natrljajte Vegetom, paprom i senfom te ga popecite na ulju na laganoj vatri sa svih strana 10 – 15 minuta. Malo ohladite i narežite na odreske.

2.

Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i ostavite ga stajati u hladnoj vodi oko 15 minuta.

3.

Krumpir ocijedite, posušite na upijajućem papiru, a zatim pržite u dubokom ulju.

4.

Prokulice i šparoge skuhajte u posoljenoj vodi i tople prelijte zagrijanim maslacem.

5.

Rajčice narežite i kratko popecite u tavi.

6.

Na topli tanjur stavite plošku toplog popečenog kruha, na koji stavite odrezak bifteka. Po bifteku rasporedite tople šparoge i prokulice s maslacem.

Posluživanje

Ovako pripremljen biftek poslužite uz prženi krumpir, rajčicu i voće iz kompota koje složite na list salate.

Savjet

Ako želite da vam biftek iznutra bude roskast, ostavite ga da dan ili dva stoji u ulju premazan senfom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)