Bakalar obozavam.
Ja ga radim na drugaciji nacin tako da mi je ovo bilo nesto novo.
Ispadne kao preukusna pasteta, a sa domacim kruhom…..san snova.
Ovaj recept mi je pokazala moja prijateljica koja je inace iz Istre i ovo je nacin na koji oni rade u okolici Pazina, a koliko znam i u cijeloj Istri.
Trebaju vam dobre ruke i dobri misici za ovo,
a ja iskreno ne znam da bih se usudila sama ga napravit, jer nemam ni jedno ni drugo ….
ali krajnji rezultat je cisto savrsenstvo…..
Bakalar obozavam.
Ja ga radim na drugaciji nacin tako da mi je ovo bilo nesto novo.
Ispadne kao preukusna pasteta, a sa domacim kruhom…..san snova.
Ovaj recept mi je pokazala moja prijateljica koja je inace iz Istre i ovo je nacin na koji oni rade u okolici Pazina, a koliko znam i u cijeloj Istri.
Trebaju vam dobre ruke i dobri misici za ovo,
a ja iskreno ne znam da bih se usudila sama ga napravit, jer nemam ni jedno ni drugo ….
ali krajnji rezultat je cisto savrsenstvo…..
Sastojci
Priprema
Bakalar namociti u vodi dva dana ranije, a vodu povremeno mijenjati.
Ja za to koristim expres lonac kao ovdje pa mi je mocenje nepotrebno.
Vodu od bakalara ne prolijevati, u njoj cemo skuhat krumpir.
Dio kuhanja je gotov.
Meso bakalara stavimo u zdjelu, po mogucnosti sto uzu, a dublju.
Ja sam koristila obicni lonac.
I tucemo ga ....
Moze se koristit i light maslinovo ulje, ali posto ja obozavam puni okus maslinovog ulja ja nisam koristila light .
Na dio maslinovog ulja dodati u grubo narezani cesnjak i lagano ga proprzit .
Drugi dio cesnjaka sitno narezat i s njim presut bakalar .
i tuci….
I jos tuci….
Bakalar dodje sasvim bijele boje.
U medjuvremenu nam se skuhao krumpir u vodi u kojoj smo kuhali bakalar.
Zgnjeciti ga viljuskom i dodati smijesi bakalara.
Vazno je da je bakalar dobro stucen prije dodavanja krumpira jer ako nije tucenje ce biti sve teze.
I jos tuci i dodavati maslinovog ulja .....
I jos tuci ....
Smijesa ce se na kraju upeterostrucit i postat ce prekrasno glatka, kao prava pasteta .
Cijelo lupanje bakalara je trajalo sigurno sat i pol vremena, mozda i malo vise, a rezultat je bio prekrasan.
Posluživanje
Ja se zahvaljujem Ljilji, ovo je za mene bilo nesto novo.
Bakalar se kod mene inace radi na ovaj nacin ,a radila sam i pastetu , ali malo manje mukotrpno, ali ovaj okus je nezamjenjiv.
Sto ga duze tucete to je ljepsi, a ulje dodajete postepeno i onoliko koliko ga god bakalar moze popiti .
Iznenadit cete se koliko je on zedan .
Ulje se dodaje dok god je bakalar suh.
Jos je ljepsi nakon par dana kada se okusi prozmu.
U frizideru moze stajati ovako napravljen u poklopljenoj zdjelici i do dva tjedna.
I jos nesto, skoro sam zaboravila…..
svakako ovo prekrasno jelo zaliti vinom….
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara