Torta od ljubavi i čokolade Ovu sam tortu pripremila mami za rođendan. Kao što sam naslov kaže, uz navedene sastojte potrebno je puno puno ljubavi jer ovo je posebna torta posvećena posebnoj osobi. jaja mljevenih oraha maslaca šećera Vanilin šećer Prašak za pecivo čokolade sa više od 70% kakaa vrhnja za šlag čokolade sa više od 70% kakaa čokolade za kuhanje maslaca ) Prvo pripremiti smjesu za kremu tako da se zagrije vrhnje za slag te u njega dodaju komadići čokolade. Dobro izmiješati da se čokolada rastopi te staviti smjesu u frižider minimalno sat vremena. Sad možete krenuti s pripremom biskvita. ) Šećer, vanilin šečer i maslac pjenasto izmiješati (maslac neka bude sobne temperature, bit će lakše). ) Istući čvrstu pjenu od bjelanjaka. ) Smjesi s maslacem dodati jedan po jedan žumanjak. Dobro sjediniti sastojke te umiješati mljevene orahe, prašak za pecivo i rastopljenu čokoladu. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka. Dobro pomiješati da se sastojci sjedine (smjesa je dosta čvrsta, pa neka vas to ne zbunjuje, samo miješajte, što više to bolje). ) Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen kalup promjera cca 25 cm te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva za 50 minuta (probati čačkalicom da li pečeno, ali prvih 40 minuta ne otvarati vrata pećnice). ) Kada je biskvit pečen, izvaditi ga iz pećnice i pustiti da se dobro ohladi (najbolje je izvaditi ga iz kalupa što prije i položiti na krpu). ) Ohlađeni biskvit prerezati na pola i ostaviti da se još hladi. ) U međuvremenu, budući da je prošlo više od sat vremena, izvaditi smjesu za kremu iz frižidera i miješati električnom miješalicom dok ne udvostruči volumen. ) Ohlađene polovime biskvita premazati kremom. Spojiti polovine torte. ) Glazuru pripremiti tako da se na laganoj vatri otopi čokolada te se u nju umiješa omekšali maslac. ) Preliti tortu čokoladnom glazurom. ) Uživajte u ovom slasnom kolaču uz svoje najdraže kao što je to bio slučaj kod mene… 

Torta od ljubavi i čokolade

Novogodišnja leća Naši susjedi Talijani vele da treba jesti leću na Staru godinu kako bi Nova godina donijela puno novaca. Za praznovjerne i one koji nisu, evo jedan jednostavan i ukusan recept za ovu namirnicu. Naravno, leću je poželjno jesti tokom cijele godine, ne zbog novaca već zbog toga što je zdrava i hranjiva namirnica. Jelo može biti samostalno, a može ići i kao prilog. rajčica crvena paprika maslinovog ulja leće ječma Vegete mljevene chili papričice koncentrata rajčice ) Skuhati leću ako je potrebno (ako koristite leću iz limenke preskočite ovaj dio). ) Na maslinovom ulju dinstati očišćenu i nasjeckanu rajčicu i nasjeckanu papriku. ) Dodati Vegetu. ) Kada se rajčica malo raspala, dodati skuhanu leću i ječam te podliti s vodom i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta. ) Kada je ječam skuhan, dodati chili papričicu i koncentrat rajčice te kuhati još par minuta da se okusi prožmu. Možete, po želji, dodati još vode ako ne želite da bude pregusto. ) Servirati toplo, najbolje uz zelenu salatu. Dobar tek! 

Novogodišnja leća

Integralna tjestenina i kelj pupčar Ručak skuhan na brzinu (budući da je kelj pupčar već bio skuhan), ali izuzetno hranjiv, zdrav i ukusan. Moja verzija je sa spaghettima, ali možete koristiti i kratku tjesteninu. Nema puno sastojaka i nije komplicirano, što u nedostatku vremena može biti samo dodatan plus. integralne tjestenine kuhanog kelja pupčara pasirane rajčice maslinovog ulja Vegeta ) Postaviti vodu za tjesteninu. ) Na dvije žlice maslinovog ulja zagrijati rajčicu (koristite dosta veliku tavu, ne običan lonac za umak). U međuvremenu, narezati na četvrtine skuhani kelj pupčar. ) Dodati kelj pupčar rajčici te začiniti Vegetom po ukusu. ) Skuhati tjesteninu al dente (prije nego ju ocijedite, sačuvajte malo vode od kuhanja). ) Prebacite skuhanu i ocijeđenu tjesteninu u tavu s umakom. ) Prokuhati na laganoj vatri (dodajte malo vode od tjestenine ako treba da ne bude presuho) da se okusi sjedine. Servirati toplo uz zelenu salatu. Po želji posuti ribanim sirom (parmezanom). Dobar tek! 

Integralna tjestenina i kelj pupčar

Slanutak sa žitaricama i paprikom Da ne ispadne da ostavljam samo recepte za kolače, evo moje omiljene zamjene za risotto – zdravo, ukusno, zasitno i lagano. Možete ga pripremiti i dan ranije, a može se poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Koristila sam slanutak iz konzerve radi praktičnosti, pa ako koristite suhi slanutak vodite računa da ga treba namakati. slanutka rajčica crvene paprike ječma dinkel pšenice koncentrata rajčice maslinovog ulja Vegete mljevene chili papričice ) Oguliti i očistiti rajčicu te ju rezati na kockice. Isto napraviti i sa crvenom paprikom. ) Na zagrijanom maslinovom ulju dinstati rajčicu i papriku par minuta te dodati Vegetu. ) Dodati ocjeđeni slanutak i žitarice te uliti toliko vode da pokrije sve sastojke. ) Kuhati na laganoj vatri 10ak minuta (dok voda ne ispari). ) Promiješati te dodati chili papričicu i dodati još malo vode te kuhati da se svi okusi prožmu. ) Dodati koncentrat rajčice i dobro pomiješati i kuhati još par minuta. Dobar tek! 

Slanutak sa žitaricama i paprikom

Keksi Ovi su keksi, teoretski, jako trajni. No, da li je tako ne bih vam znala reći jer nestanu u roku od par dana… brašna šećera praška za pecivo vanil-šećera maslaca jaja ) Margarin i jaja ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi.
2) Na radnu površinu istresti brašno te ga pomiješati sa šećerom, praškom za pecivo i vanil-šećerom.
3) Suhim sastojcima dodajte jaja i omekšali margarin.
4) Mijesiti dok se sastojci ne sjedine.
5) Smjesa treba biti čvrsta, po potrebi dodajte malo brašna ili par žlica mlijeka.
6) Od kugle tijesta kidati manje kugle te ih valjkom razvaljati na debljinu od par milimetara i vaditi pomoću kalupa željene oblike.
7) Zagrijati pećnicu (pleh ne treba posebno mazati i pobrašniti).
8) Peći kekse na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju. Dobar tek! 

Keksi

Nedjeljni croissant Nedjeljno popodne i ružno vrijeme donose želju za nečim slatkim i ukusnim. Uzmite i vi odmah jedan croissant jer neće dočekati ponedjeljak. Da budu laganiji i zdraviji, koristila sam i udio integralnog brašna te marmeladu koja umjesto šećera sadrži fruktozu. bijelog brašna integralnog brašna instant kvasca praška za pecivo toplog mlijeka ulja šećera jaje prstohvat soli marmelada od trešanja bez šećera šećer za posipanje ) U posudu zajedno pomiješati obje vrste brašna te dodati šećer, instant kvasac, prašak za pecivo i prstohvat soli.
2) Dodati ulje suhim sastojcima i polako početi mjesiti tijesto.
3) Postepeno dodavati mlijeko.
4) Oblikovati tijesto u čvrstu loptu (po potrebi dodati malo mlijeka ili brašna, bitno je da tijesto ne bude premekano ili pretvrdo).
5) Pokriti tijesto krpom i ostaviti na toplom mjestu da se diže cca 2 sata.
6) Kada se tijesto diglo, premijesiti ga te podijeliti na dvije manje lopte.
7) Razvaljati prvu loptu na debljinu od par milimetara te rezati na trokute (ja sam ih napravila 6 da bi dobila veća peciva).
8) Na vanjskoj strani svakog trokuta staviti žličicu marmelade od trešanja (ili po želji) te motati pecivo. Poredati sva peciva na pleh na kojemu je prostrt pek-papir.
9) Ponoviti postupak sa drugom loptom tijesta.
10) Razmutiti jaje i premazati peciva te ih posuti šećerom.
11) Ostaviti peciva da odmaraju pola sata (u međuvremenu 10ak minuta zagrijati pećnicu).
12) Staviti peći peciva na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Dobar tek! 

Nedjeljni croissant

Dvanaest plus jedan Kolač koji se jednostavno i brzo sprema i još jednostavnije i brže nestane s tanjura. Dobio je naziv po tome što se pretežno koristi dvanaest žlica sastojaka plus jedna jabuka. jaja praška za pecivo vanilin-šećera jabuka šećera brašna ulja mlijeka ) Zajedno umutiti jaja i šećer da se dobije pjenasta i gusta masa. ) Dodati jajima i šećeru jednu po jednu žlicu brašna i miješati. ) Dodati prašak za pecivo i vanilin-šećer. ) Malo zagrijati 12 žlica mlijeka i dodati smjesi. ) Dodati 12 žlica ulja i miješati da se dobije gusta ali tekuća masa. ) Namazati pleh margarinom (ili uljem) te ga pobrašniti. ) Sipati u pleh smjesu. ) Oguliti jabuku, narezati na četvrtine te rezati na tanke ploške po smjesi. ) Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i peći na 180 C za 40-45 minuta (provjeriti čačkalicom. ) Ohladiti kolač, rezati na 12 kocka i poslužiti. 

Dvanaest plus jedan

Crvena rapsodija Zdrav i ukusan ručak koji se lako i brzo priprema, a još lakše i brže pojede crvene paprike glavice luka tikvica integralne riže (ili basmati) Vegete rajčice koncentrata rajčice peršin, bosiljak ) Skuhati rižu “al dente” i pustiti da se malo ohladi. ) Naribati tikvicu i ostaviti da pusti vodu. Oguliti rajčicu, isprati sjemenke i nasjeckati ju na komadiće. ) Oprati parike. Jednu prepoloviti, ukloniti sjemenke i narezati na kockice, ostalima skinuti samo izrezati peteljku i ukloniti sjemenke. ) Nasjeckati luk i dinstati ga na par žlica ulja. ) Skuhanu rižu popeći sa polovicom naribane tikvice i začiniti po želji (Vegeta, sol, peršin). Pustiti da se smjesa ohladi. ) Luku dodati rajčicu i preostalu naribanu tikvicu. Dodati začine (Vegeta, peršin, bosiljak). ) Smjesom od riže i tikvica napunite paprike te ih dodajte umaku. Podlijte vodom, poklopite i ostavite da se kuhaju 15-ak minuta. ) Pomoću vilice okrenite paprike te nastavite kuhanje još 15-ak minuta. Podliti vodom po potrebi. ) Prije nego maknete s vatre, umiješati koncentrat rajčice i pomiješati. ) Može poslužiti kao glavno jelo (ako niste jako gladni :) ) ili se može servirati uz pratnju pire krumpira. 

Crvena rapsodija

Chili za moju ljubav Moj dragi voli malo ljuće okuse pa sam ga iznenadila ovim pokusom. Budući da je bio više nego zadovoljan, probajte i vi moj chili. crvena paprika luka crvenog graha veća rajčica chili paprike u prahu Vegete koncentrata rajčice mljevene teletine ) Sitno nasjeckati luk i dinstati ga na par žlica ulja. ) Narezati papriku na kockice i dodati luku. Dinstati 10-ak minuta. ) Procijediti grah i dodati ga luku i paprici. Dodati Vegetu u uz miješanje kuhati 10-ak minuta. ) Nasjeckati rajčicu i dodati ju grahu. Kuhati dok se rajčica malo ne raspadne. Podliti vodom po potrebi. ) Dodati mljevenu teletinu i papričicu u prahu. Miješati i podlijevati vodom. ) Kuhati 15-ak minuta te umiješati koncentrat rajčice. Kuhati još 5 minuta. ) Prije nego maknete s vatre dodati (eventualno) još začina po vlastitom ukusu. ) Može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz rižu ili pire krumpir. 

Chili za moju ljubav

San ljetne noći Ljeto je na izmaku, no to nije razlog zašto ne uživati u kolaču sa okusom ljetnih večeri… šećera brašna jaje žutanjak praška za pecivo maslaca parr žlica mlijeka limuna jaja žutanjka maslaca mljevenih badema šećera pinjola šećer u prahu ) Rastopiti maslac za biskvit na laganoj vatri te ga dodati brašnu, šećeru, prašku za pecivo, jajetu i žumanjku. Umijesiti tijesto. Ako vam se čini da je presuho, dodati par žlica mlijeka.
2) Natiskati pripremljeno tijesto u okrugli kalup (cca 25 cm promjera). Tijesto mora biti tanko, sa visokim rubovima (3-4 cm). Izbosti tijesto te ga peći 25-30 min. na 200 C.
3) Oprati limune, osušiti ih, te naribati koricu i ocijediti sok.
4) Za kremu umutiti jaja i žutanjke. Dodati šećer. Miješati električnom mješalicom. Dodati limunov sok i naribanu limunovu koricu te maslac na listiće.
5) Kremu izliti u lonac i kuhati uz neprestano miješanje dok se ne zgusne (treba biti kao puding).
6) Kada se krema zgusne, maknuti s vatre te dodati mljevene bademe i umiješati ih da se sastojci sjedine. Pustiti da se krema malo ohladi.
7) Izliti kremu u pečenu koru od biskvita te posuti pinjolima i šećerom u prahu.
8) Staviti kolač u pećnicu na opciju “grill” (ali nije nužno) te peći 4-5 min.
9) Dobro ohladiti i rezati.
10) Zaboraviti dijetu i uživati! A sa preostalim bjelanjcima možete ispeći Čoko-kruh 

San ljetne noći

Čoko-kruh U slučaju da vam je nekako ostalo 5 bjelanjaka, evo solucije kako ih iskoristiti. bjelanjaka integralnog brašna praška za pecivo čokoladice &quot;Životinjsko carstvo&quot; mlijeko po potrebi Nescaffea u prahu maslaca ) Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg. ) U zdjelu pomiješati brašno i prašak za pecivo. Dodati Nescaffe u prahu. ) Rastopiti maslac na laganoj vatri. ) Dodati maslac suhim sastojcima i pomiješati. Lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Ako je smjesa presuha, umiješati nekoliko žlica mlijeka. ) Natrgati čokoladu na komadiće te ju umiješati u smjesu. ) Sipati smjesu u namašćen i pobrašnjen duguljasti pleh i peći na 180 za 40-45 minuta (provjeriti čačkalicom). 

Čoko-kruh

Crostata sa džemom od marelica Moj prvi recept, pa neka bude slatko. Naravno, za ovaj kolač možete koristiti bilo koji džem i bilo koje voće, što je raznovrsnije – to bolje. Može se poslužiti uz sladoled, uz kavu za doručak, uz trač-partiju sa frendicom…
Dobar tek! margarina šećera brašna cijelo jaje žutanjak praška za pecivo džema od marelica jabuka žlice mlijeka (po potrebi) Rastopiti maslac na laganoj vatri. U duboku zdjelu staviti brašno, šećer, prašak za pecivo, jaje, žutanjak te rastopljeni maslac. Rukama umijesiti kompaktno tijesto. U slučaju da se previše mrvi, dodati žlicu ili dvije mlijeka. Od smjese odvojiti jednu manju lopticu, a većinu rastvoriti po okruglom kalupu (cca 24 cm promjera) pazeći pri tome da rub bude malo viši. Po smjesi razmazati džem od marelica te staviti kriške jabuke. Od loptice tijesta razvući par traka i rasporediti ih po kolaču da se dobije mreža. Unutar mreže staviti još džema. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta (s time da zadnjih desetak minuta možete pojačati na 200 C). Ohladite i narežite na kriške. 

Moji recepti