Goveđi rep narežite na kolutove po zglobovima (najbolje da vam to napravi mesar), operite i osušite papirnatim ručnikom. Posolite i popaprite sa svih strana.

U široj posudi za kuhanje zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Popecite goveđi rep sa svih strana dok ne porumeni. Prebacite meso na tanjur i ostavite sa strane.

Na istom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu, krupno naribanu mrkvu i sitno naribani korijen celera. Kad povrće malo omekša dodajte nasjeckani češnjak i miješajte na vatri dok ne pusti svoju aromu.
Zatim ulijte crno vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.

Vratite meso u posudu i ulijte toliko vode da skoro prekrije meso. Dodajte goveđu kocku i lovorov list te prokuhajte. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 3 sata ili dok meso ne omekša.
Nakon 2 sata kuhanja dodajte koncentrat rajčice i brašno koje ste zajedno razmutili u vodi te sitno sjeckani peršin.
Pred kraj po potrebi začinite solju i paprom.

Uz ovaj gulaš odlično ide palenta, pire krumpir, tjestenina ili njoki.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)