Moj profil

Zeleni dzem za osvjezenje

40 minuta
64
Zeleni dzem za osvjezenje

Osnova su jabuka, limete i limun, sa daskom mente.. Ima posebnu aromu koja malo podsjeca na caipirinhu, kao da je ovaj prekrasni koktel presao u teglu dzema. 

Osnova su jabuka, limete i limun, sa daskom mente.. Ima posebnu aromu koja malo podsjeca na caipirinhu, kao da je ovaj prekrasni koktel presao u teglu dzema. 

Sastojci

900 gr jabuka sa zelenom korom (granny smith, golden delicious..)
500 gr secera
225 ml soka od limuna i limete (ca. 3 limete i 1 limun)
12 gr mladih listova mente
1,5 dcl vode
1 korica limete
i jos par listica mente

Priprema

1.

12 gr mente (jedna prepuna saka) oprati i staviti u manji loncic. Skuvati 1,5 dcl vode i preliti mentu, pokriti i ostaviti da se caj hladi.

2.

Nozicem za guljenje povrca oguliti tanko jednu limetu. Koricu izrezati na veoma sitne komadice.

Iscjediti sok limeta i limuna, odmjeriti 225 ml. Jabuke oprati i ocistiti od sjemenki, isjeckati zajedno sa korom na komadice. Jabuke staviti u lonac sa debelim dnom u kojem cete kuvati dzem. Preliti sa sokom od limete/limuna, te dodati pulpu od cijedjenja citrusa. Pulpa je puna pektina (prirodnog zelina) pa ce ucvrsitti dzem.

Staviti sve da zakuha, te kratko kuhati tek da jabuke smeksaju (5-8 min). Potom usitniti stapnim mikserom do zeljene glatkoce. 

3.

Dodajte sav secer i kuhajte. Kad prokljuca, dzem treba kuhati 15-ak minuta na laganoj vatri, povremeno skinuti pjenu. Jabuke i limuni su sami od sebe puni pektina, ne treba ih predugo kuhati da bi se ugustili. Sto krace to bolje, da sacuvate vise vitamina ;)

Pri kraju kuhanja dodajte 1 dcl procjedjenog caja od mente. A kad ste iskljucili kolo, dodajte sitno sjeckanu koricu od 1 limete i sitno sjeckanih par listica mente. Po zelji mozete staviti 1-2 kapi zelene jestive boje.

Dzem sipajte u vruce, sterilizirane tegle, poklopite i okrenite naopacke, da se stvori vakum.

4.

* Ljubitelj umjetnih boja nisam, al' za ovu priliku sam ipak dodala dvije kapi u jednu teglu. Na slici mozete usporediti kako dzem izglda sa i bez umjetne boje.

** Kolicina mente je prilagodjena da samo malo 'osvjezi' dzem, onaj ko ne zna da unutra ima mente, tesko da bi pogodio..

*** Ukus ovoga dzema je vrlo blago gorkast. Ja sam stavila koricu od 3 limete da bi bio jos gorci :)

Posluživanje

recept sam skinula sa neta i modificirala jer mi je trebao kiselkasti sloj za rolat od kokosa.. ovo je bio pun pogodak jer je dzem sa malo boje jos i dekorativan! Danas smo jeli za dorucak sa kiselim vrhnjem i domacim bijelim kruhom, mmm..

  • Limeta(2)
  • Zimnica slatka(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Džem od jabuka(1)
  • Menta-limun(1)
  • Marmelada(1)
  • Dzem-jabuka(1)
  • Dzem-od-limuna(1)
  • Pekmez-od-limuna(1)

9

Ah kasheta šta ćeš.. Šmek je dobar sam od sebe, a za ljepotu se ovde treba potruditi. Elem nađoh neke zelene kapi na prirodnoj bazi (eko) bez ovih E brojeva pa mi je nekako lakše bilo staviti kap-dvije..

Zeleno što volim zeleno...naslovna slika me privukla ka pčelicu🙂 al vidin da se mora malo piturat.

Dzem je iz casopisa 'marmelade i dzemovi', od prije par godina.. omjer voca i secera 1:1, a na kilo voca ide 4 dcl limunovog soka.. za mene preslatko i prekiselo 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Darovi  jeseni- Džem od jabuka i mandarina....
milica7

Darovi jeseni- Džem od jabuka i mandarina....