Zapečen karfiol sa šampinjonima

Krompir oprati pa ga staviti da se kuva. Skuvan krompir ostaviti da se malo prohladi, pa ga oljuštiti od ljuskice.

Dok se krompir kuva, oprati karfiol, pa ga razdeliti na manje cvetove i staviti da se kuva u posoljenoj vodi u kojoj ste dodalui malo mleka, da sačuva onu lepu belu boju.. Skuvani karfiol ocediti i ostaviti na stranu.

Dok se karfiol i krompir kuva, vi napravite sos od šampinjona.

U veću šerpu staviti 2 kašike maslinovog ulja, pa na njemu propržite sitno seckan crni luk ( po želji možete dodati i malo praziluka)dok ne postane staklast, dodati mu propasirani beli luk,propržiti vrlo kratko i onda dodati puter i pečurke, koje ste prethodno očistili sa mokrim kuhinjskim papirom i isekli ih na komade. Pečurke koje sam ja koristila puno su mesnate, i nisu tako puno ispustile vodu, pa sam morala češće da ih mešam.

Kada su pečurke upržene dodati belo vina u koje ste razmutili skrobno brašno i dobro izgrebite sa varjačom dno šerpe, pržiti dok vam se ne zgusne, a neće mu trebati puno vremena.

Dodati sveže začine,peršun, timijan, vegetu i biber sve dobro promešati i probati da li je poptrebna so.

Skuvan i oljusten krompir propasirati, dodati mu puter, malo soli i toplo mleko ( ovde možete koristiti i instant pire krompir)sve dobro promešati.

U vatrostalnu posudu, koju ste prethodno podmazali puterom, sipati pire krompir, poravnjati ga rukom, pa na njega staviti skuvani karfiol, preko karfiola sipati kašikom sos od pečuraka i posuti prezlom.

Tako spremljeno možete ostaviti u frižider pa ga peći kasnije, meni je stajalo u hladnoj garaži 4-5 sati.

Pekla sam ga hladnog u rerni oko 45 minuta.

Poslužiti sa obiljem zelene salate kao glavni obrok ili prilog mesu.