Moj profil

Violetin egzotični pekmez

65
Violetin egzotični pekmez

...pečena bundeva, banane, svjež kokos, suhe smokve, bademi, rum, vanilija… bombastična kombinacija, a ujedno neodoljivo nježna, mirisna i simpatična…
Mama me isprva u čudu gledala. Zatim sam je potjerala iz kuhinje. Kada je sutradan otvorila najmanju flašicu i kušala, ispraznila ju je (skroz!). Cijeli dan je ponavljala kako nemože vjerovati (a ni ‘poloviti’) što sam sve stavila unutra i kako joj je dobar… ah, ta mama :D Usput, velik pozdrav mojoj najvećoj kritičarki ;-)

...pečena bundeva, banane, svjež kokos, suhe smokve, bademi, rum, vanilija… bombastična kombinacija, a ujedno neodoljivo nježna, mirisna i simpatična…
Mama me isprva u čudu gledala. Zatim sam je potjerala iz kuhinje. Kada je sutradan otvorila najmanju flašicu i kušala, ispraznila ju je (skroz!). Cijeli dan je ponavljala kako nemože vjerovati (a ni ‘poloviti’) što sam sve stavila unutra i kako joj je dobar… ah, ta mama :D Usput, velik pozdrav mojoj najvećoj kritičarki ;-)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 kom tikve puterice (cca 2,4 kg)
3 kom kokosova oraha
7 kom zrelijih, mekših banana
2 kom limuna – sok
350 g suhih smokava + 0,5 l vode
80 g blanširanih badema
100 ml ruma
2 vrećice džemfixa ili želina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tikve prepoloviti i staviti peći (170*C, cca 35 minuta). Izdubiti meso i samljeti ga.

2.

Što ćemo sa kokosovim orasima? Možete kao ja otići u bratovu radionu i razgledati sav taj silni alat. Odlučiti se za ponekog. Uzeti čekić i _šarafciger_ i baciti se na posao :D to ćete naravno uraditi ako prije bacanja na posao niste prošvrljali netom (čitaj: coolinarikom) i vidjeli kako se zapravo kokosov orah otvara. Pogledati ovdje

3.

Kako tako blentavi izbušiti rupe na kokosu? Pa primiti (čitaj: ustabiliti) ga nogama (što će ići malo teže ako imate čupave papuče na zečeke, a prelijeni ste obuti npr. tenisice), staviti vrh _šarafcigera_ na onu točkicu što se čini mekšom (a-ha! ipak bude nešto s mene!) i nabiti čekićom dok se ne probuši. Ju-hu! Sad već vidimo i ono bijelo mirišljavo meseko. Ponoviti to još 2 puta… iscijediti vodu. Isto tako sa preostala 2 kokosa. Sveukupno ćete dobiti kojih 100 ml te vode. Sačuvati je.

4.

E sad, kako do onog najbitnijeg?! Fino nabijajte čekićom po kokosu dok ne pukne. Poželjno bi bilo malo jače. Tj. svom snagom :D Pobijedit ćete neman, bez brige. Ja imala sreće i svaki je puknuo na približno iste polovice. E-he!

5.

Smijala sam se samoj sebi. Sad odvojiti meso (tanjim, oštrijim nožem) i ostrugati ono smeđe. I ostat će nam čak i ukrasne posudice… koje je mama već prisvojila, grrr.

6.

U međuvremenu smo prokuhali suhe smokve i ocijedili tekućinu. Uz dodatak te tekućine (i tekućine iz kokosa) fino samljeti kokosovo meso. Samljeti i smokve.

7.

Banane samljeti sa limunovim sokom (da nebi potamnjele!).

8.

Samljevenu tikvu, kokos, smokve i banane prebaciti u zdjelu za kuhanje. Dodati šećer i vanilin šećer i kuhati na laganoj vatri sat vremena.

9.

Ukuhati rum i pastu od badema (popržili smo ih i samljeli u mlinčiću za kavu uz dodatak par kapi ulja), par minuta kasnije i džemfix (pomiješan sa malo vrućeg pekmeza i 4 žlice šećera).

10.

Puniti u sterilizirane staklenke i hermetički zatvoriti. Spremiti na hladno, mračno mjesto.

11.

Već sutradan možete početi uživati (žličicu unutra i ham!).
Još jedna fotkica (kupanja na suncu) :o))

  • Zimnica(5)
  • Zimnica slatka(3)
  • PEKMEZ(3)
  • Džem(1)
  • Jam-yum(1)
  • Banane(1)
  • Pekmez-ana(1)
  • Bundeve(1)
  • Shpajz(1)

26

Meni se jaaako sviđa ovaj recept pa imam nekoliko praktičnih pitanja...Tikva puterica, jel to ona Butternut? Koliko teglica ispadne i koliko dugo mogu stajati. Thx 👋

Odlicna si Violet-Love- bas... tako da su ti i recepti super a najvise mi se dopada koliko su uredno iseceni..odusevljena sam...A takodje kako lepo i uredno opisujes redosled recepta a tek tvoje provale ,,,,,citam i smejem se a moji me u cudu gledaju...Samo ti takva budi uvek...

btw, mama je i sad dokrajčila teglicu! :o)) (rekla mi je da to napišem) :D :D :D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od jabuka,krusaka i dunja
ARI26

Pekmez od jabuka,krusaka i dunja

pekmez od dunja
hilary

pekmez od dunja