Moj profil

Tjestenina u umaku od šparoga

30 minuta
16
Tjestenina u umaku od šparoga

Još je uvijek sezona šparoga, pa treba iskoristiti priliku. Za ljubitelje, ovo je prava stvar: fini, baršunasti umak od stapki upotpunjen lagano pirjanim vrhovima. Malo slatkog vrhnja samo pojačava zeleni okus umaka. Nema jakih začina, sve je podređeno tome da okus šparoga bude sveprisutan. Fusilli al Torchio, malo posebnog izgleda, korišteni su umjesto običnih fusilla.

Još je uvijek sezona šparoga, pa treba iskoristiti priliku. Za ljubitelje, ovo je prava stvar: fini, baršunasti umak od stapki upotpunjen lagano pirjanim vrhovima. Malo slatkog vrhnja samo pojačava zeleni okus umaka. Nema jakih začina, sve je podređeno tome da okus šparoga bude sveprisutan. Fusilli al Torchio, malo posebnog izgleda, korišteni su umjesto običnih fusilla.

Sastojci

za
1000 g šparoga
15 g maslaca
2 češnja češnjaka, protisnuta
¼ čajne žlice morske soli
500 g fusilli al Torchio ili slične tjestenine
50 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

Priprema

1.

Šparoge očistiti, vrhove odvojiti od stapki. Stapke šparoga blanširati 15 minuta u malo vode u mikrovalnoj pećnici na Max ili dok ne budu sasvim mekane. Procijediti.

2.

Stapke šparoga usitniti u mikseru do glatke i ujednačene konzistencije.

3.

Vrhove šparoga i češnjak pržiti na maslacu, na srednje jakom plamenu, oko 5 minuta.

4.

Pire od stapki dodati, promiješati.

5.

Slatko vrhnje dodati, promiješati, posoliti i popapriti.

6.

Tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača. Procijediti, ali zadržati malo vode od kuhanja (3 - 4 žlice).

7.

Tjesteninu pomiješati s umakom od šparoga.

Posluživanje

Odmah poslužiti posipano sirom ribancem.

  • Tjestenina...(2)
  • Šparoge(2)
  • Vegetarijanski(1)
  • Brzo-i-lako(1)
  • Povrće -(1)
  • Gotveni-jadenja-sparogi(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pesto genovese tetka Emilija
betinna

Pesto genovese tetka Emilija