Moj profil

Terin (terrine) od crvenih paprika i plavog patlidžana

240 minuta
44
Terin (terrine) od crvenih paprika i plavog patlidžana

Fantastičan terinkoji ne da je samo ukusan već izgleda jako lepo na tanjiru

Fantastičan terinkoji ne da je samo ukusan već izgleda jako lepo na tanjiru

Sastojci

za
3 velike crvene babure ( oko 800 g)
2 velika plavog patlidžana (oko 1 kg )
2 kašike ulja ( ja sam koristila ulje od grožđanih semenki, grapeseed
1 veza peršuna
3/4 kašičice soli
1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
250 g sveže mozzarela sira
Za sos od paradajza
3 češnja belog luka, sitno naseckanog
2-3 zrela paradajza, ili iz flaše
2 kašike crvenog vina
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
1/4 tabasco sos (ako nemate, može i bez toga)

Priprema

1.

Prvo ispeći paprike, ohladiti ih i očistiti od semenki i kožice.Ako već imate crvene roge u zamrzivaču, iskoristite njih.

2.

Plavi patlidžan oprati, izrezati na kolutiove 1 cm debljine, premazati ih sa uljem i posoliti, sa obe strane. Ispeći ih u rerni na 200 C oko desetak minuta, možda i manje, u zavisnosti od rerne. Takođe možete ga ispeći i na roštilju.Peršun blanširajte u vreloj vodi 5-10 sekundi izvaditi ga i ohladiti sa hladnom vodom i dobro ocediti ( ovde koristite samo lisce, ne i drške).

3.

Sada ćete napraviti terin, u posudi za hleb veličine 12cm x 23cm, ćete prvo staviti providnu foliju, tako da vam krajevi vise sa obe duže strane, stavite jednu trećinu plavog patlidžana, preko mozzarelu isečenu na tanke kriške, preko polovinu peršuna i polovinu crvenih paprika, posoliti blago i pobiberiti, tako još jedan red i završiti sa plavim patlidžanom.

4.

Sada one krajeve plastične folije koje vam vise, ćete prekriti terin, pritisnuti da se sve spoji i ostaviti u frižider da se ohladi.

5.

Ovaj terin možete napraviti i jedan dan ranije i ostavite u frižider dok ne budete spremni da ga poslužite.

Sos od paradajza
1.

Stavite u blender oljušteni paradajz sa belim lukom, izmiksajte i dodajte sve ostale sastojke i dobro promešajte.

2.

Uzmite malo od ovog sosa, sipajte na veći pravougaoni tanjir, okrenite terin na sredinu tog sosa ( tanjira), sa oštrim nožem isecite šnite i poslužite sa ostatkom sosa.

Posluživanje

Najlakše je očistiti paradajz od ljuske, ako ga spustite za kratko u vrelu vodu, kožica će se oguliti, takoreći, sama.
Ja sam uz ovaj terin poslužila piletinu mariniranu sa ovom
marinadom

  • Patlidzani(1)
  • Balancane(1)
  • Povrće -(1)
  • Patlidžan(1)

22

mmmmmmm

sve sto volim, super je

šta da kazem,što već nije rečeno :) savršenstvo bez mane je ovo :)))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kisela crvena paprika za zimu
Taana

Kisela crvena paprika za zimu

Recepti koji koriste slične sastojke

Rolnice od patlidžana
maslinka

Rolnice od patlidžana