Tempura

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Tempura

Srednje zahtjevno

4 osobe

60 min

Totalno cool članak

Priprema

1.
Škampe ostavite kratko vrijeme u zamrzivaču, a potom im odvojite repove i očistite ih od oklopa.
2.
Povrće i gljive operite, osušite i narežite na štapiće (paprikama ogulite kožicu).
3.
Brašno stavite u dublju posudu, izmiješajte s praškom za pecivo, dodajte bjelanca i vrlo hladnu vodu pa pjenjačom dobro izmiješajte tako da dobijete tekuće tijesto. Tijesto stavite nakratko u hladnjak.
4.
U dubokoj posudi zagrijte ulje na oko 180°C. Povrće pospite Vegetom i izmiješajte.
5.
Rukom uzimajte povrće, umočite ga u tijesto i stavljajte u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učinite i sa škampima.
6.
Prženo povrće i škampe vadite rupičastom žlicom i stavljajte na kuhinjski papir koji će upiti suvišnu masnoću.

Posluživanje

Poslužite odmah na toplim tanjurima, poškropljeno sojinim umakom.

Savjet

Povrće za tempuru birajte prema sezoni.

Mala tajna

Ako se smjesa za umakanje tijekom pripreme zagrije, posudu sa smjesom rashladite ledom.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	Ž ^{RDA (%)}	M ^{RDA (%)}
Energetska vrijednost	kcal / kJ	798 / 3.336	-	-
Masti	g	25,50	-	-
Ugljikohidrati	g	102,32	-	-
Vlakna	g	5,49	-	-
Bjelančevine	g	37,63	-	-
Sol	g	3,62	0	0
Vitamin A	μg	7.877,00	197	158
Vitamin D	μg	143,20	72	72
Vitamin E	mg	19,02	86	86
Vitamin C	mg	34,57	46	38
Kalij	mg	586,91	16	16
Kalcij	mg	83,21	8	8
Fosfor	mg	314,42	39	39

Nutrijent

Mjerna jedinica

Količina

Ž ^{RDA (%)}

M ^{RDA (%)}

Energetska vrijednost

kcal / kJ

798 / 3.336

Masti

25,50

Ugljikohidrati

102,32

Vlakna

5,49

Bjelančevine

37,63

Sol

3,62

Vitamin A

μg

7.877,00

197

158

Vitamin D

μg

143,20

Vitamin E

19,02

Vitamin C

34,57

Kalij

586,91

Kalcij

83,21

Fosfor

314,42

Ovako je drugima ispalo (1)

1. Skuhaj
2. Probaj
3. Uslikaj

Dodaj fotku Dodaj Video

Pogledaj još i...

Komentari (12)

Učitaj prethodne komentare

^#3

Abigail 20.03.07. 13:30
može i bez jaja: samo brašno 850, malo gustina i ledena voda
^#4

MikaPika 31.08.07. 02:43
Makrobiotičari rade samo od polubijelog brašna, vode i kuzu praha (od njega je fino hrskavo).
^#5

victoria 08.01.08. 22:35
Meni ovo super, jako to voilim, a nikad se ne sjetim napraviti, ovaj tjedan bit ce….......
^#6

cipelica 22.01.08. 05:02
Super , przila sam tako komadice ribe, Fantazija..:))))
^#7

crazy-cake 20.02.08. 21:57
Ja to radim oduvijek sa svim i svačim, al nisam znala da se to zove tempura ! Eto novosti i za mene. Al možete mi objasniti zbog čega smjesa mora biti tako jako hladna?
^#8

andreja 21.02.08. 11:34
Cijenjena crazy-cake, u receptu za tempuru se koristi hladna voda (neki stavljaju i kockice leda) jer na taj način brašno neće naglo upiti vodu i neće početi prerano bubriti, već će se “aktivirati” tek u vrućem ulju u voku, pa je rezultat takvog načina pripreme – hrskava struktura tijesta.
^#9

M-M 24.01.10. 19:51
Da li bjelanci trebaju prethodno biti umuceni, ili se samo onako dodaju u brasno pa se skupa muti?
^#10

zlandreja 27.01.10. 12:26
Poštovana M-M, kao što je u koraku 3 pripreme objašnjeno, bjelanjci se dodaju u smjesu pa se sve zajedno muti (bjelanjci nisu predhodno umućeni).
^#11

M-M 02.03.10. 14:20
Presla sam se i nije ispalo :( Ulje nije bilo dovoljno vrelo, i nije ga bilo dovoljno (radila sam u tavi), pa se sve skorilo. Zali boze povrca :(
^#12

saby77, dr. Log-in
Korisnica se ulogirala na Coolinariku svaki dan, više dana za redom
13.06.11. 18:38

upravo przim odreske morskog psa na vas način i jednostavno su savršeni !!!