Moj profil

Teleća rolada

8 osoba
140 minuta
33

Atraktivna rolada od teletine prošarana intrigantnim zelenim pojasom od špinata, uz šmekerski dodir pancete, ostat će još dugo zapamćena na nepcima vaših gostiju.

Sastojci

za 8 osoba
1 teleći flam (otkošten) 1,8-2 kg
½ žličice sjemenki komorača
150 g listova špinata
1 žlica Vegete
50 ml ulja
Za prilog
Umak od pečenja

Priprema

1.

Teleći flam otkošten i očišćen od suvišne kožice i masnoće prekrijte prozirnom folijom i lagano potucite da dobijete jednoličnu površinu.

2.

U tarioniku zdrobite komorač, papar i suhi timijan, dodajte dimljenu crvenu papriku, Vegetu i promiješajte.

3.

Pripremljeno meso s unutarnje strane pospite mješavinom začina i dobro utrljajte. Zatim posložite ploške pancete i listove špinata. Roladu savijte i povežite kuhinjskim koncem.

4.

Teleću roladu stavite u posudu za pečenje, prelijte zagrijanim maslacem, lagano posolite i podlijte vinom. Stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C oko 1,5 - 2 sata.

5.

Meso izvadite da odstoji, a umak od pečenja procijedite u posudu i stavite na vatru.

6.

Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Kad umak zakuha maknite s vatre, umiješajte konjak i džem od aronije i kratko prokuhajte.

7.

Za pire skuhajte krumpir, celer i luk u istoj posudi u slanoj vodi. Ocijedite ih, dodajte maslac, muškatni oraščić i pripremite pire.

Posluživanje

Roladu narežite i poslužite s umakom i pireom.

Savjet

Špinat prije možete lagano blanširati i posušiti kako biste ga lakše posložili

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više