Godinama pravim ovu salatu kao dio grcke kuhinje, a tek sam nedavno saznala da je potpuno isti recept vrlo popularan u Americi pod nazivom "Texas caviar". Rijec je o iznimno zdravoj vrsti graha koja se zove black-eyed beans ("crnooki" grah). Mediteranci ga konzumiraju iz zdravstvenih razloga (smanjuje kolesterol, bogat je proteinima, ne deblja), Zidovi ga jedu jer je, prema Talmudu, simbol srece, a u Americi je poznat kao soul food.
Godinama pravim ovu salatu kao dio grcke kuhinje, a tek sam nedavno saznala da je potpuno isti recept vrlo popularan u Americi pod nazivom "Texas caviar". Rijec je o iznimno zdravoj vrsti graha koja se zove black-eyed beans ("crnooki" grah). Mediteranci ga konzumiraju iz zdravstvenih razloga (smanjuje kolesterol, bogat je proteinima, ne deblja), Zidovi ga jedu jer je, prema Talmudu, simbol srece, a u Americi je poznat kao soul food.
Sastojci
Priprema
Grah namociti preko noci.
Sljedeci ga dan kuhati oko 40 minuta.
Pomijesati grah, sitno nasjeckana peraja mladoga luka, ljubicasti luk i ljutu papricicu.
Posoliti, popapriti.
Pomijesati maslinovo ulje i sok limete (i koricu) s jednim zgnjecenim cesnjakom (neka malo odstoji).
Zaciniti salatu i posuti sjeckanim persinom.
Posluživanje
U grckoj se varijanti koristi sok limete, a u teksaskoj vinski ocat.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara