Štrudel od lisnatog tijesta, tikvica, šunke i sira

Tikvice krupno naribajte, malo posolite i ostavite pola sata da puste vodu. Zatim dobro ocijedite.
(Ovo je sva sol što se koristi u pripremi štrudela).

Razmotajte lisnato tijesto i raširite ga na papiru u koji je bilo zamotano. Krem sirom premažite 2/3 tijesta s duže strane. Ostavite 2 cm prazno sa strane.
Po siru rasporedite naribane tikvice. Pospite s malo papra.
Preko tikvica rasporedite šunku, pa mozzarellu narezanu na komadiće. Jako je fino i sa gaudom (naribanom), samo malo slanije.

Preklopite bočne, prazne strane tijesta preko nadjeva, pa rolajte sve do kraja nadjeva, odnosno do početka praznog dijela tijesta.
Oštrim nožićem narežite prazni dio tijesta na trake širine 1 cm.
Trake prebacite preko rolade, možete 3-4 odjednom.
Umutite žumanjak s mlijekom, premažite roladu pa pospite sjemenkama sezama.

Prebacite štrudel na veliki lim za pečenje zajedno s papirom i pecite 35 minuta na 180°C ili dok ne dobije zlatno žutu boju.
Poslužite toplo.