Kako volim kada me tako pitaju,gledajući u tanjir ispred sebe,kao da sam im iznela živu žabu da je progutaju.Onda sva važna izvalim neki izraz kao"pa ovo je čatni,zar ne znate".Gde da im kažem da sam zbućkala nešto da mi ne propadnu namirnice.
Tako je bilo i sada,dobila sam puno domaćih paprika,svih mogućih oblika i boja,a pola gajbe tvrdih krušaka čeka da ih neko potroši.Rezultatom sam više nego zadovoljna a i moji su slatko mljackali"čatni".
Kako volim kada me tako pitaju,gledajući u tanjir ispred sebe,kao da sam im iznela živu žabu da je progutaju.Onda sva važna izvalim neki izraz kao"pa ovo je čatni,zar ne znate".Gde da im kažem da sam zbućkala nešto da mi ne propadnu namirnice.
Tako je bilo i sada,dobila sam puno domaćih paprika,svih mogućih oblika i boja,a pola gajbe tvrdih krušaka čeka da ih neko potroši.Rezultatom sam više nego zadovoljna a i moji su slatko mljackali"čatni".
Sastojci
Priprema
Paprike i kruške oprati,obrisati papirnim ubrusom i staviti u veći pleh pa peći u rerni na 200 C.Kada se paprike smežuraju izvaditi ih,staviti u najlon kesu,pokriti krpom i ostaviti da se ohlade.Kruške izvaditi kada omekšaju i njih staviti u plastični sud i poklopiti da se ohlade.
Oljuštiti paprike od kožice,odvojiti petelju i ukloniti što više semena.Kruške oljuštiti ,odstraniti sredinu sa semenkama i ložama pa ih iseći na komade.
Usitniti kruške i paprike štapnim mikserom.
U dublju šerpu sipati smeđi šećer da se karamelizuje.Iseći ljubičasti luk na tanke ploške. Kada se sav šećer otopio dodati ulje,malo promešati pa dodati luk i dinstati da se dobije masa slična džemu.Tada dodati usitnjenu smesu paprika i kruške .Mešati nekoliko minuta sa sve poveže pa dodati voćno ili vinsko sirće,šta više volite.Posoliti po ukusu i kuvati kao kada se pravi ajvar.
Kada je smesa dovoljno ukuvana dodati začine.Ja sam dodala kajenski biber,cimet,piment(najkvirc) i mleveni karanfilić.Beli luk bi odlično išao i trebalo bi ga dodati posle ljubičastog luka,ali ga mi izbegavamo pa zato nisam dodala.
Probajte da li je potrebno još doraaditi ukus,sklonite sa šporeta da se malo prohladi.
Sipati u tople sterilisane tegle,zatvoriti i ostaviti da se skroz ohladi.
Odlično je uz meso,krokete ili kao namaz.
Posluživanje
Količine povrća ,voća i začina možete prilagođavati ukusu .ja sam prvu turu napravila od slatkih paprika i sa više krušaka,ova je bila sa ljutim paprikama i jačim začinima.
Dvije flašice ...gotovo...jako fino...mislim ad sam omjer zacina pogodila max iako odokativno..dodala sam jos dva grozda izabele..sad idem praviti teleca jetrica na naglo i degustacija..jucer sam radila i onu Meminu juhu od maticnjaka...mmmm radna subota i nedjelja...samo da nije vruce vise..
Bas imam i paprika raznih kako si opisala , a imam i susjedovih krusaka koje padaju preko ograde ha ha ha , jos samo da nađem vremena...aj probati cu danas neku manju kolicinu ....
Kako je tebi ispao recept?
11