Često otvorite špajzu, frižider ili škrinju i zapitate se što skuhati...pa ako odluka padne na nešto što se jede žlicom, pogledate što imate, otvorite coolinarku i potražite recept prema tagiranim namirnicama...zadovoljno trljate ruke i onda čitajuči popis sastojaka shvatite kako za taj recept nemate samo jedan sastojak tipa; "orlovo jaje sa Tibeta" ili "latice saharske orhideje" koja cvate jednom u 22 godine....a prva pomisao koja vam prođe kroz glavu je; "ahhh, pa to onda više nije taj recept" ...upravo tako, ovo što slijedi je recept za koji ne treba recept, već se bazira na principu priprema jela onoga što tog trenutka imaš u kući (uz pretpostavku da nam frižider i špajza uisitnu ne izgledaju poput opustošene Sahare)....umijeće kuhanja nije u preciznom preslikavanju recepta iz knjige u vaš tanjur, već kombiniranje namirnica tj onoga što tog trenutka imaš u kući...
Često otvorite špajzu, frižider ili škrinju i zapitate se što skuhati...pa ako odluka padne na nešto što se jede žlicom, pogledate što imate, otvorite coolinarku i potražite recept prema tagiranim namirnicama...zadovoljno trljate ruke i onda čitajuči popis sastojaka shvatite kako za taj recept nemate samo jedan sastojak tipa; "orlovo jaje sa Tibeta" ili "latice saharske orhideje" koja cvate jednom u 22 godine....a prva pomisao koja vam prođe kroz glavu je; "ahhh, pa to onda više nije taj recept" ...upravo tako, ovo što slijedi je recept za koji ne treba recept, već se bazira na principu priprema jela onoga što tog trenutka imaš u kući (uz pretpostavku da nam frižider i špajza uisitnu ne izgledaju poput opustošene Sahare)....umijeće kuhanja nije u preciznom preslikavanju recepta iz knjige u vaš tanjur, već kombiniranje namirnica tj onoga što tog trenutka imaš u kući...
Sastojci
Priprema
prije no što počnete sa svime, odmah bacite na šparet neka se oko litru i pol vode grije dok vi pripremate namirnice za blanširanje (zelje, kelj, grašak, kukuruzu)
odmah si ogulite, očistite i operite SVE namirnice prije no što počnete sa kuhanjem, tikvice se NE gule!!
također, sve osim zelja i kelja odmah narežite na željene veličinu, bilo da režete ručno na kockice ili na neke od kutera, robota, frezera i sličnih elektro-usitnjivača..
u lonac željene količine jela nalijemo malo maslinovog ulja na kojemu prodinstamo sitno nasjeckani luk dok ne požuti, ne smeta niti ako malo posmeđi...naravno, treba li spominjati da se luk treba mješati dok se dinsta?!
do ovog trenutka voda u onom drugom loncu je već trebala zakuhati...ubacimo u nju kelj, zelje, kukuruz i grašak....na točno 43 i pol sekunde....šalim se, nakon što voda ponovno zakuha (nakon ubacivanja zelenjave) dovoljno je ostaviti pol minute tako i mičite lonac sa vatre....izlijete vodu, kelj i zelje nasjeckate na sitne kvadratiće, nebitno jel veličine kao 5kn kovanica ili kao 1 lipa....bitno da nisu onak velike plahte...
male keljiće (pupčar) možete prerezati samo po pola, oni se u kuhanju budu potom razlistali
kompletnu smjesu povrća istresete u lončinu sa prethodno prodinstanim lukom i dolijete vode (za ovu navedenu količinu namirnica može se napraviti cca 4 litre čušpajza)
staviti kuhati....
kada u loncu zakuha, ubacujete pasirani paradajz, vegetu, sol, papar u zrnu, list peršina, ružmarin...
dake, nakon što cjelokupna smjesa zakuha, kuhati cca 20-25 minuta....
i to je to...
ako vam je rijetko i ne sviđa vam se taj jušni oblik, fino uzmete jednu veliku žlicu gustina (škrobnog brašna), razmutite u malo vode i dodajte u lonac te pustite 1-2 minute još da prokuha....
izbjegavajte zaprške (prženo brašno na ulju) jer to teško sjeda na želudac...
primijetite da nisam spomenuo krumpir iako je pretpostavka da ga večina uvijek ima doma, poanta je što je kumpir daleko najveća gnjavaža dok ga se oguli i nasjecka na sitno....uglavnom, ako dodajete krumpir, onda neka budu stvarno sitne kockice i kuhajte sve skupa oko 30 minuta...
za pripremu ovog jela ne morate se držati ničega posebno, ali imajte na umu da su osnovne namirnice; luk, češnjak, paprika, paradajz, mrkva, mahune.....to je neki minimum sa kojime možemo napraviti ukusno jelo na žlicu, a sve ono ostalo dodatno obogaćuje što bojama, što okusom pa stoga ne očajavate ako nemate jednu, dvije tri ili više opcionalnih namirnica iz ovog "recepta"...
jelo je prilično vegetarijanski orjentirano, ali ako očajavate za onom frazom; "samo da malo zamiriši" ...onda ubacite kakvu obarenu kobasicu tipa kranjska, narodna ili domaća...ne smeta niti kakav fini špekić domaći :)
PS: ovo je jelo pogodno za muževe koji žele impresionirati svoje žene, kao nastavak priče na "dok je žena kod frizera", ovo bi bilo; "dok je žena kod pedikera"....naime, jelo je šarenih boja i shodno tome ostavlja dojam kompleksnosti, a mužu daje dobar izgovor; "ženo, cijelo vrijeme kuham...dok se ti pedikiraš...evo, mrtav sam umoran" :))
6