Kada rasporedite svu smjesu za biskvit u lim za pečenje nekoliko puta lagano podignite lim i udarite njime o radnu podlogu da se smjesa još bolje rasporedi.
Moj profil
Rolada s jagodama klasični je desert kojemu se vraćam svakog proljeća. Ima nešto neodoljivo u toj jednostavnosti mekanog biskvita, kreme od vanilije i mirisnih jagoda zbog čega baš svi vole ovaj kolač, a ovo je malo drugačija rolada veselog dizajna. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov.
Rolada s jagodama klasični je desert kojemu se vraćam svakog proljeća. Ima nešto neodoljivo u toj jednostavnosti mekanog biskvita, kreme od vanilije i mirisnih jagoda zbog čega baš svi vole ovaj kolač, a ovo je malo drugačija rolada veselog dizajna. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov.
Sastojci
Priprema
1.
Za dekorativnu tuile pastu, omekšali maslac stavite u posudu za miješanje, dodajte mu šećer pa sve miješajte žlicom dok se ne poveže u kremastu smjesu. Dodajte brašno, bjelanjak i prstohvat sol te nastavite miješati dok ne dobijete gustu, ali glatku pastu.
2.
Odvojite dvije žlice paste u drugu posudu i dodajte im nekoliko kapi zelene prehrambene boje. Dobro promiješajte kako bi se pasta ravnomjerno obojala. Ostatak paste obojite crvenom bojom. Ovako pripremljene paste prebacite u dvoje slastičarske vrećice. Svakoj vrećici odrežite vrh kako bi dobili mali otvor.
3.
Lim za pečenje (približno dimenzija 38x25 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega istiskujte pripremljenu pastu u željenim oblicima. Ako se odlučite crtati jagodice onda prvo istisnite zelene peteljke, a zatim jagode. Na kraju po želji istisnite i točkice. Kad ste gotovi s crtanjem dekoracije, ubacite sve u zamrzivač kako bi se stisnulo dok pripremite biskvit.
4.
Za biskvit, u zdjeli za miješanje pomiješajte žumanjke i 50 g šećera. Miksajte sve mikserom dok žumanjci ne postanu svijetli i puni mjehurića. Umiješajte mlijeko i ulje, a zatim i prah sušenih jagoda. Sve još jednom promiješajte kako bi se smjesa ravnomjerno obojala.
5.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i Gussnel pa ih prosijavajući dodajte u smjesu od žumanjaka. Lagano sve izmiješajte kako bi se sastojci potpuno povezali. U čistoj zdjeli pomiješajte bjelanjke, limunov sok i prstohvat soli. Sve miješajte mikserom dok se bjelanjci ne zapjene. Dodajte preostalih 50 g šećera i nastavite miksati dok se sve ne pretvori u čvrsti snijeg.
6.
Ovako pripremljen snijeg ručno umiješajte u smjesu od žumanjka i brašna. Napravite to u dva-tri navrata nježno miješajući kako bi sačuvali zrak iz bjelanjaka. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite na prije primljeni lim sa zaleđenom dekorativnom pastom.
7.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C uz ventilaciju (ili na 170°C bez ventilacije) 10 minuta. Čim primijetite da biskvit hvata malo boje uz rubove izvadite ga iz pećnice.
8.
Pečeni biskvit pažljivo preokrenite na čisti list papira za pečenje, odstranite papir na kojem se pekao i otkrijte dekorativni dizajn. Sada ponovno pažljivo okrenite biskvit tako da dizajn bude s donje strane pa ga pomoću papira čvrsto zarolajte po dužoj strani. Ostavite ga ovako da se potpuno ohladi.
9.
Za kremu, odmjerite 400 ml mlijeka pa mu oduzmite pet žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste prije odvojili kako bi se prašak iz pudinga rastopio. Kada preostalo mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa mu uz neprestano miješanje dodajte rastopljeni puding prašak. Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući, oko desetak minuta, dok ne dobijete dosta gustu i tešku za miješanje kremu. Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
10.
Maslac sobne temperature izmiješajte mikserom kako bi postao pjenasto bijeli. Umiješajte smjesu od maslaca u ohlađenu kremu od pudinga pomoću miksera. Dobro sve izmiješajte kako bi dobili glatku i podatnu kremu.
11.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte. Premažite ga pripremljenom kremom od vanilije pa uz rub bliži vama složite oprane i očišćene jagode. Jagode gusto složite u nizu, jednu pored druge, kako bi kasnije svaka šnita rolade imala u sredini komad jagode.
12.
Ponovno sve pažljivo zarolajte, omotajte papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se sve dobro učvrstilo.
Posluživanje
Ohlađenu roladu narežite na šnite i poslužite.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara