Rolnice patlidžana na povrću s palentom

# Patlidžane oguliti, narezati na deblje ploške, pržiti na vrućem ulju i ocijediti na kuhinjskom papiru;

# luk sitno isjeckati i pirjati dolijevajući pomalo vode dok ne omekša; narezanu papriku na komadiće dodati luku, promiješati i propržiti par minuta;

rajčice oguliti, sitno nasjeckati( ili naribati), dodati u luk i paprike, malo posoliti, popapriti i pirjati dok povrće ne omekša i tekućina ne ispari;

# sir izrezati na prutiće i na svaku plošku patlidžana staviti po jedan prutić i zamotati u rolnicu;

rolnice pažljivo složiti u posudu na povrće, koje smo prethodno još malo dosolili, popaprili, dodali ostale začine i bijelo vino;

# posudu poklopiti nek prokuha na tihoj vatri još 10-ak minuta, ne miješajući, samo je malo protresti dok tečnost ne ispari, a umak se svede na masnoću;

# vodu, kad prokuha, posoliti i dodati žlicu maslinovog ulja, skinuti s vatre, umiješati kukuruznu krupicu da nema grudvica, vratiti na vatru miješajući par minuta dok se ne zgusne i usuti u pripremljene posudice koje smo već namazali maslinovim uljem i posuli sjeckanim peršinom;