Mama mi se vratila nakon 3 tjedna boravka na otoku Ugljanu s puno novih i zanimljivih biljaka koje je našla na livadama ili u vrtu pored kuće. Uglavnom su to samonikle namirnice, jako romantične i neobične. Za ovaj recept sam odlučila iskoristiti meni posebno dragu namirnicu: cvjetove samoniklog češnjaka koji ima nevjerojatan okus uz svoj savršeni izgled.
Mama mi se vratila nakon 3 tjedna boravka na otoku Ugljanu s puno novih i zanimljivih biljaka koje je našla na livadama ili u vrtu pored kuće. Uglavnom su to samonikle namirnice, jako romantične i neobične. Za ovaj recept sam odlučila iskoristiti meni posebno dragu namirnicu: cvjetove samoniklog češnjaka koji ima nevjerojatan okus uz svoj savršeni izgled.
Sastojci
Priprema
U mikser stavimo na komade narezan luk i češnjak, te izmiksamo do kremastog oblika. Popržimo tu smjesu na maslinovom ulju otprilike 2 minute, te dodamo rižu i pustimo nekoliko sekundi da upije masnoću i da se malo poprži. Rižu zalijevamo mješavinom obične vode i bijelog vina, a najidealnije bi bilo da se zalijeva povrtnim temeljcem. Umjesto njega, dodamo čajnu žličicu Vegete zbog okusa. Rižoto se tako kuha dok ne postane al dente. Začinili smo solju i paprom. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajemo divlje šparoge koje smo prethodno blanširali i usitnili do veličine 2 cm, pomiješamo, te ostavimo da se sastojci prožmu. Po želji stavljamo kockicu maslaca. Kada je riža kuhana, maknemo je s vatre, te u nju umješamo smjesu milerama i maslinovog ulja. Tu smjesu smo napravili tako da smo u pola čašice milerama dodali dvije jušne žlice maslinovog ulja. Rižoto stavljamo na tanjur i posipamo ga cvjetovima samoniklog češnjaka.
Pa zapravo i nije pravilo blanširati šparoge prije, ali sam se nadala da će tako brže nestati gorčina samih šparoga. I uspjelo mi je.
ja šparuge ne bi prethodno blanširala. ali, ovaj šmek cvjetova samoniklog češnjaka mora bit nezamjenjiv i zato ti je ideja fantastična!
5