Moj profil

Rižoto s divljim šparogama i cvjetovima češnjaka

20 minuta
3
Rižoto s divljim šparogama i cvjetovima češnjaka

Mama mi se vratila nakon 3 tjedna boravka na otoku Ugljanu s puno novih i zanimljivih biljaka koje je našla na livadama ili u vrtu pored kuće. Uglavnom su to samonikle namirnice, jako romantične i neobične. Za ovaj recept sam odlučila iskoristiti meni posebno dragu namirnicu: cvjetove samoniklog češnjaka koji ima nevjerojatan okus uz svoj savršeni izgled.

Mama mi se vratila nakon 3 tjedna boravka na otoku Ugljanu s puno novih i zanimljivih biljaka koje je našla na livadama ili u vrtu pored kuće. Uglavnom su to samonikle namirnice, jako romantične i neobične. Za ovaj recept sam odlučila iskoristiti meni posebno dragu namirnicu: cvjetove samoniklog češnjaka koji ima nevjerojatan okus uz svoj savršeni izgled.

Sastojci

za
šalica riže
1 glavica luka
3 režnja češnjaka
buketić cvjetova samoniklog češnjaka
1 šalica bijelog vina
3 jušne žlice maslinovog ulja

Priprema

1.

U mikser stavimo na komade narezan luk i češnjak, te izmiksamo do kremastog oblika. Popržimo tu smjesu na maslinovom ulju otprilike 2 minute, te dodamo rižu i pustimo nekoliko sekundi da upije masnoću i da se malo poprži. Rižu zalijevamo mješavinom obične vode i bijelog vina, a najidealnije bi bilo da se zalijeva povrtnim temeljcem. Umjesto njega, dodamo čajnu žličicu Vegete zbog okusa. Rižoto se tako kuha dok ne postane al dente. Začinili smo solju i paprom. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajemo divlje šparoge koje smo prethodno blanširali i usitnili do veličine 2 cm, pomiješamo, te ostavimo da se sastojci prožmu. Po želji stavljamo kockicu maslaca. Kada je riža kuhana, maknemo je s vatre, te u nju umješamo smjesu milerama i maslinovog ulja. Tu smjesu smo napravili tako da smo u pola čašice milerama dodali dvije jušne žlice maslinovog ulja. Rižoto stavljamo na tanjur i posipamo ga cvjetovima samoniklog češnjaka.

  • Rizoto(2)
  • Cesnjak(2)
  • Šparoge(2)
  • Divlje-sparoge(1)
  • Proljeće(1)

5

Pa zapravo i nije pravilo blanširati šparoge prije, ali sam se nadala da će tako brže nestati gorčina samih šparoga. I uspjelo mi je.

ja šparuge ne bi prethodno blanširala. ali, ovaj šmek cvjetova samoniklog češnjaka mora bit nezamjenjiv i zato ti je ideja fantastična!

Hvala. Još malo da se naviknem na novi sajt, pa će recepti biti češći ;)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa divljim šparogama
TouchSun

Rižoto sa divljim šparogama