Nekad sirotinjska hrana, više ne. Svakako inspirativna. Uz dim roštilja sasvim nešto novo, a posebice uz povrtne i voćne dodatke. Mješavina slatkoće voća, intezivnosti okusa hobotnice i češnjaka, kiselost rajčice, te dim i vatra gradela donose posebnu radost okusnim i mirisnim pupoljcima. Ova kuhinjska igra plod je osobne mašte. Ovo je prvi ražnjić od hobotnice na Coolinarici, pa se nadam mnogim drugim varijacijama...
Nekad sirotinjska hrana, više ne. Svakako inspirativna. Uz dim roštilja sasvim nešto novo, a posebice uz povrtne i voćne dodatke. Mješavina slatkoće voća, intezivnosti okusa hobotnice i češnjaka, kiselost rajčice, te dim i vatra gradela donose posebnu radost okusnim i mirisnim pupoljcima. Ova kuhinjska igra plod je osobne mašte. Ovo je prvi ražnjić od hobotnice na Coolinarici, pa se nadam mnogim drugim varijacijama...
Sastojci
Priprema
Gotovo do kraja skuhanu hobotnicu izrežemo na komade. Ukoliko je hobotnica veća kolutovi će biti veći ali kraći. Koristiti samo krakove. Hobotnici od 1,5 kg potrebno je cca 45 min kuhanja. Hobotnicu kuhati u čistoj neposoljenoj vodi. Izvaditi je nakon kuhanja da se malo ohladi. Krakove izrezati na par centimetara duge komade.
Pripremiti povrće i suhe šljive za ražnjiće i za pečenje na gradelama. Na debele kriške (1,5 cm) izrezati kapulu (crveni luk), isto patliđan. Tikvicu po dužini na cca 1 cm debele trake. Ništa nije potrebno soliti. Zauljite lagano koristeći kuhinjski kist.
Na štapiću formiramo ražnjiće nižući hobotnicu, pola ploške češnja češnjaka, crnu maslinu, suhu šljivu, cherry rajčicu. Sigurno bi se od voćnih dodataka uklopila, u vodi natopljena, suha marelica ili pak svježa, kao i svježa šljiva.
Najprije na gradele staviti tikvice, patliđan, kapulu (crveni luk) pa koju minutu kasnije ražnjiće i nekoliko cherry rajčica.
Posluživanje
Na pečene tikvice, patliđan i rajčice staviti ražnjiće, poprskati maslinovim uljem. Malo posoliti i po želji popapriti.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara