Moj profil

Purica dijonnaise

120 minuta
337
Purica dijonnaise

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.

Sastojci

za
1,3 kg purećih prsa (u komadu)
1 žlica dijon senfa
1 žlica muštarde (senf s grubo mljevenim zrnom gorušice)
100 ml suhog bijelog vina ili 50 ml vermoutha
30 g maslaca
2-3 jabuke
50 ml ulja
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

2.

U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.

3.

U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.

4.

Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.

Posluživanje

Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.

Savjet

Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.

Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima