Moj profil

Punjene tikvice i bulgur

30 minuta
27
Punjene tikvice i bulgur

Danas smo uživali u ovom finom i jednostavnom ručku.

Danas smo uživali u ovom finom i jednostavnom ručku.

Sastojci

za
Tikvice
2 srednje velike mlade tikvice
1-2 srednje velike glavice ljubičastog luka
2 zrele srednje velike rajčice ili pelati iz konzerve
šaka-dvije graška
1 velika ili dvije manje mrkve
ribani parmezan ili neki drugi sir za posipanje tikvica na kraju
začini: začinska sol ili Vegata Natur, papar, kari ili neka druga mješavina začina po volji (dalmatinska, italijanska, provansalska)
Bulgur
150-200 g bulgura
jedan i pol puta toliko povrtnog temeljca ili ako nemate temeljac vode s Vegetom Natur, ili vode s povrtnom kockom za juhu
začini po želji ako niste prethodno začinili povrtni temeljac
i još
ghee (pročišćeni maslac) ili maslinovo ulje, ili maslac za pirjanje i podmazivanje posude za pečenje

Priprema

1.

Tikvice operite i odrežite krajeve. Ovisno o tome kako su uzgajane treba ih ili ne treba oguliti, pa onda uzdružno razrezati na dva dijela. Malom žličicom izdubiti sredinu (ne preduboko, stranice moraju biti dovoljno debele da se tikvica ne raspadne) kako bi se napravilo mjesto za punjenje. Nakon toga tikvice blago posoliti i ostaviti 10-tak minuta da puste višak tekućine koji ćete onda ocijediti ili lagano palcem odstraniti iz udubljenja.

2.

Dok tikvice stoje po strani ljubičasti luk izežite na tanke listiće ili sasvim sitno (kako vam više odgovara) i stavite ga pržiti u posudu u kojoj je otopljeni ghee (pročišćeni maslac), ako nemate ghee, može maslinovo ulje ili mješavina maslinovog ulja i običnog maslaca. Dodati začinsku sol (ja obično odmah dodam i druge začine jer onda puste prekrasnu jaču aromu) i pirjati na laganoj vatri  dok luk ne omekša. Zatim dodati mrkvu izrezanu na kratke tanke štapiće, pa grašak i meso tikvice koje ste izrezali na male komadiće. Pri kraju dodajte rajčicu i češnjak izrezan na tanke, tanke listiće i pirjajte dok povrće ne omekša i nestane suvišna tekućina.

3.

Uključite pećnicu i ugrijte je na 200 stupnjeva.

4.

Tikvice posložite u vatrostalnu posudu tanko premazanu maslinovim uljem ili maslacem (ghee-jem) i punite ih mješavinom povrća (možete i bez masnoće na papiru za pečenje). Na kraju pospite ribanim parmezanom ili nekim drugim sirom, a ostatak smjese za punjenje rasporedite između i oko tikvica i stavite peći u prethodno zagijanju pećenicu na 200 stupnjeva, srednji položaj rešetke. Pecite 10-tak minuta dok se na površini ne stvori fina hrskava korica rumene boje a tikvice omekšaju.

5.

Za vrijeme dok se peku tikvice povrtni temeljac ugrijete do vrenja u njega dodate bulgur, kratko prokuhate (5, 6 minuta ako je onaj srednje krupan) i ostavite poklopljeno 10-15 minuta da bulgur nabubri. Za to vrijeme će popiti svu tekućinu i bit će lijepo razabran.

Posluživanje

Poslužite uz neku finu svježu salatu i uživajte.

Jelo nije komplicirano pa se nadam da sam sve dobro objasnila, ali ako nisam, tu sam (kad tad) - pitajte, potrudit ću se što bolje objasniti.

Ja počnem tako da sve povrće operem, ogulim, izrežem posložim u staklene zdjelice i uživam u pogledu, a sve to onda (ne zbog lijepog pogleda) olakšava daljnju pripremu. Zatim uključim pećnicu i sve onda ide ko podmazano.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)