Punjene Palačinke

Od brašna, 3 komada jaja, soli i 2/3 mlijeka umuti se tijesto za palačinke; ostavi se da miruje 1 sat, a zatim se u tavi na vreloj masti ili ulju prže tanke, velike palačinke. Preostalo mlijeko se kuhačom dobro izmuti sa jednim jajetom i solju, jako začini i oboji paprom, paprikom i čilijem; zatim se gotove palačinke dobro natope ovom mješavinom i još jedno kratko vrijeme se proprže u tavi dok ne porumene.

Isjeckana šunka i crni luk se proprže u tavi, tome se doda izgnječeni češanj bijelog luka, peršin, isječene rajčice i kečap i sve to zajedno dinsta; ova masa se začini solju, Kajenskim paprom i mažoranom (majoranom). Na palačinke stavimo nadjev, zavijemo ih i poredamo u podmazanu vatrostalnu posudu; preko njih stavimo i sir isječen u rezance i dalje dopečemo, dok se sir ne istopi. Služe se tople sa salatom.