Moj profil

Punjena mesna štruca

150 minuta
96
Punjena mesna štruca

Ova štruca je svojevrsna improvizacija nastala na temelju nekoliko različitih recepata preuzetih iz raznih kuharica i časopisa. Nadjev od špinata, poriluka i mozzarele čini ovu štrucu nevjerojatno sočnom i mekanom.

Ova štruca je svojevrsna improvizacija nastala na temelju nekoliko različitih recepata preuzetih iz raznih kuharica i časopisa. Nadjev od špinata, poriluka i mozzarele čini ovu štrucu nevjerojatno sočnom i mekanom.

Sastojci

za
Mesna štruca
600 g miješanog mljevenog mesa (junetina & svinjetina)
1/2 glavice crvenog luka
1 manje pecivo od prethodnog dana + malo mlijeka
žlica senfa
3 žlice parmezana
3-4 žlice krušnih mrvica
prstohvat timijana
1/2 žličice Vegete
Nadjev
400 g špinata
2 češnja češnjaka
125 g mozzarele
sol, papar, muškatni orašćić, Vegeta mediteran

Priprema

MESNA ŠTRUCA
1.

Luk, pancetu i peršinov list sitno nasjeckate, pa dodajte mesu.

2.

Mekani dio peciva kratko namočite u malo mlijeka, dobro ocijedite i dodajte mesu.

3.

Dodajte senf i parmezan, začine i razmućeno jaje, pa dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

4.

Na kraju dodajte krušnih mrvica koliko je potrebno da se dobije kompaktna smjesa koja se može oblikovati.

5.

Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 30-ak min da se svi sastojci dobro povežu i da začini puste aromu. U međuvremenu pripremite nadjev.

NADJEV
1.

Špinat operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Zatim ga operite pod mlazom hladne vode i pustite da se dobro ocijedi, a zatim narežite na rezance.

2.

Poriluk narežite na tanke vrpce, a češnjak sitno nasjeckajte.

3.

Na žlici ulja kratko popržite poriluk. Kad malo omekša, dodajte mu češnjak i čim zamiriši dodajte pripremljeni špinat. Posolite, popaprtite i povegetite po ukusu i pirjajte još 2-3 min, pa malo ohladite.

4.

Kad se špinat malo ohladio, dodajte mu na kockice narezanu mozzarelu i muškatni orašćić.

POSTUPAK PUNJENJA
1.

Otprilike 2/3 smjese mljevenog mesa oblikujte u štrucu i stavite u lagano namašćen kalup.

2.

Zatim u sredini štruce napravite udubinu pa u nju rasporedite nadjev.

3.

Poklopite ostatkom mljevenog mesa i sve zajedno još jednom dobro oblikujte u štrucu.

4.

Štrucu malo premažite uljem i pecite na 220 stupnjeva 15 min, da se štruca malo zapeče. Zatim pećnicu smanjite na 200 stupnjeva i pecite još otprilike 1 sat, povremeno podlijevajući vodom po potrebi.

5.

Pečenu štrucu ostavite da miruje 15-ak min prije rezanja, kako se ne bi rapadala tokom rezanja.

Posluživanje

Mesnu štrucu poslužite sa pečenim krumpirom ili kuhanim povrćem.

A evo i jedna umjetničke fotke. :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima