Moj profil

Povitica s orasima

200 minuta
16

Povitica s orasima je jedan je od popularnijih tradicionalnih blagdanskih kolača. Ova slastica od dizanog tijesta može se oblikovati u formu kuglofa ili klasične orahnjače. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Matejki Buča s bloga likechocolate

Povitica s orasima je jedan je od popularnijih tradicionalnih blagdanskih kolača. Ova slastica od dizanog tijesta može se oblikovati u formu kuglofa ili klasične orahnjače. Na ustupljenom receptu zahvaljujemo blogerici Matejki Buča s bloga likechocolate

Sastojci

Za tijesto:
½ žličice soli

Priprema

1.

Od svih sastojaka za tijesto, osim maslaca, mikserom s kukom ili spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.

2.

Zatim dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini s ostatkom tijesta, za što je potrebno 7 – 8 minuta dok tijesto ne postane potpuno glatko i dok se ne počne odvajati od stijenki posude.

3.

Izvadite ga, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči – trebat će mu oko 1 sat, možda i dva ako je hladnije.

4.

Za to vrijeme pripremite nadjev: bjelanjke miksajte s prstohvatom soli. Kad se zapjene dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete čvrsti šaum.

5.

Orahe pomiješajte s ostalim sastojcima, a zatim špatulom umiješajte šaum.

6.

Naraslo tijesto kratko premijesite pa na pobrašnjeloj podlozi razvaljajte u tanki pravokutnik – tijesto treba biti tanko 1-2 mm, a pravokutnik otprilike dimenzija 85x55 cm.

7.

Premažite cijelo tijesto tankim slojem nadjeva pa čvrsto zarolajte po duljoj stranici – dobit ćete valjak duljine oko 85 cm.

8.

Kalup za kruh dimenzija 30x12 cm premažite iznutra maslacem.

9.

Valjak savinite u oblik slova S i prebacite u kalup tako da izgleda kao da povitica i ima tri valjka. Prekrijte krpom i ostavite oko 1 sat da se digne.

10.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

11.

Uzdigli kolač premažite s malo mlijeka pa pecite 15 min na 180°C i još 35-45 minuta na 160°C. Ohladite u kalupu, pažljivo izvadite i pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Poslužite toplo ili hladno. 

Savjet

Dizano tijesto će se značajno brže dizati na toplom mjestu. Tijesto se u prvom dizanju treba udvostručiti. Pratite tijesto da se ne predigne jer previše fermentirano tijesto nepovoljno utječe na očekivani okus i teksturu pečenog dizanog tijesta. 

  • Uskrs sa najkremastijim desertima(1)
  • Povitica(1)
  • Povitica s orasima(1)
  • Dizani kolač(1)
  • Dizani-kolac-s-orasima(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)