Moj profil

Polpete ili ćufte u umaku od rajčice

90 minuta
153
Polpete ili ćufte u umaku od rajčice

Obično prvi dan napravim više polpeta "usuho" pa ono što ostane, sljedeći dan napravim u umaku od rajčice.

Obično prvi dan napravim više polpeta "usuho" pa ono što ostane, sljedeći dan napravim u umaku od rajčice.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Polpete (ćufte)
3-4 režnja češnjaka
1 veća šnita starog kruha bez kore
malo mlijeka (za kruh)
malo brašna
Umak od rajčice
300 ml kuhane šalše od rajčice
...ili...
250 ml passate od rajčice
1-2 režnja češnjaka
1 ravna žlica koncentrata rajčice
1 mala mrkva (po želji)
prstohvat sušenog ružmarina ili par listića svježeg
1 žličica brašna po potrebi
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Polpete (ćufte)
1.

Na malo ulja popržiti sitno rezanu kapulu samo da zastakli. Ohladiti.

Sredinu kruha namočiti u malo mlijeka.

Češnjak i peršin sitno nasjeckati.

U mljeveno meso dodati poprženu kapulu skupa sa masnoćom od prženja, dobro ocijeđeni kruh  i sve ostale sastojke. Dobro izmiješati i vlažnim rukama praviti kuglice, male za ćufte, malo veće za polpete.

2.

Kuglice uvaljati u brašno, oblikovati ćufte ili polpete i pržiti na ulju sa svih strana dok ne porumene. Pržiti na srednje jakoj vatri i paziti da ne izgore jer će ulje od prženja biti gorko i neupotrebljivo.

Izvaditi na tanjur.

Umak od rajčice
1.

U posudu za kuhanje procijediti ulje od prženja pa popržiti sitno rezanu kapulu i češnjak. Kad kapula zastakli, umiješati 1 žlicu koncentrata rajčice i malo ga popržiti da izgubi kiselost. Dodati passatu i mrkvu rezanu na kockice, malo sušenog ružmarina ili nekoliko nasjeckanih listića svježeg. Posoliti i popapriti pa kuhati na laganoj vatri 20-tak minuta.

Dodati ćufte/polpete i sitno rezan peršin.

U tavu, u kojoj se meso pržilo, uliti malo vode i prokuhati na vatri. Drvenom kuhačom sastrugati sve što se zalijepilo za dno (ovo ne dolazi u obzir ako je izgoreno) pa uliti u posudu sa mesom. Vode dodati toliko da umak još uvijek bude gust. Kuhati poklopljeno na tihoj vatri još 20-30 minuta.

Ako je umak ostao rijedak, umiješati 1 žličicu brašna razmućenu sa malo vode i prokuhati par minuta.

2.

Ako se umjesto passate koristi gotova, kuhana šalša, onda u nju posložiti popržene polpete, dodati malo ružmarina i vode i kuhati na tihoj vatri 20-30 minuta. Po potrebi posoliti i popapriti.

Posluživanje

Poslužiti sa pire krumpirom ili tjesteninom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke