Moj profil

Pletenice "Babka" i "Dedek" :)

47
Pletenice "Babka" i "Dedek" :)

Ovakve pletenice sam obično nalazila pod imenom "babka", a kako su ovdje dva različita okusa "dedek" se jednostavno priključio u ovu priču. :)

Ovakve pletenice sam obično nalazila pod imenom "babka", a kako su ovdje dva različita okusa "dedek" se jednostavno priključio u ovu priču. :)

Sastojci

100 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
malo korice limuna i naranče
2-3 žlice ruma
1 vrećica suhog kvasca
2 kom. jaja
2 žlice masnoće (mast, maslac, ulje... )
1.5 dcl mlijeka
po potrebi vode
Prvi fil:
50-70 g pečenog sjeckanog lješnjaka
50-70 g sjeckanih karamela (s lješnjakom)
oko 100 g Linolade gold
Drugi fil:
50-70 g pečenih sjeckanih oraha
50-70 g groždjica
1 žličica cimeta
2 žlice šećera
Za premazivanje tijesta:
2-3 žlice masnoće (mast, maslac, ulje... )
Za premazivanje pletenica:

Priprema

1.

U zdjelu za miješanje staviti brašno, šećer , vanilin šećer, kvasac, koricu limuna i naranče, rum i jaja. Mlijeko , masnoću ( ja sam koristila mast, a vi možete što volite) i malo vode (oko 1,5 dcl) zagrijati da bude mlako i dolijevati u brašno. Može se miješati u samostojećem mikseru, ručnim mikserom ili rukom, kako ste navikli. Po potrebi dodati još mlake vode, meni nije trebalo. Umijesite srednje tvrdo tijesto. Zdjelu prekriti prozirnom folijom i kuhinjskom salvetom i pustiti da naraste. Premjesiti ga jednom ili dva puta.

2.

Tijesto podijeliti na 2 do 4 dijela. Ja sam podijelila na dva veća i dva manja komada. Svaki dio se razvalja na debljinu 0.5 cm, premaže istopljenom masnoćom.

3.

Prvi dio sam po krajevima posula sjeckanim prženim lješnjacima (prepržila sam ih u tavici, ohladila, ogulila i nasjeckala), nasjeckanim karamelama (obične karamele s lješnjakom) i dodala Linoladu Gold s komadićima lješnjaka.

4.

Drugi dio sam posula sjeckanim preprženim orasima (i njih sam prepržila u tavici), groždjicama koje  sam samo prelila vrelom vom i odmah ocijedila, te komadićima jabuke (jabuku sam ogulila, nasjeckala na šnitice pa na kockice, pošećerila i posula cimetom, izmiješala sam i ostavila da jabuka pusti sok, tako da sam ocijedjene komadiće jabuke stavljala na tijesto).

5.

Zarolati oba kraja tijesta prema unutra.

6.

Ostaviti malo razmaka izmedju.

7.

Prerezati po sredini.

8.

Oblikovati pletenicu tako da se ova dva dijela omotaju jedan oko drugog i staviti u duguljastu modlu. Ili jednu do druge u veliku  tepsiju.Svaku pletenicu dobro namazati masnoćom i pokriti prozirnom folijom. Pustiti najmanje pola sata da naraste.

9.

Pećnicu zagrijati na 200 C, smanjiti na 180 ili niže i ubaciti pletenice. Veće sam pekla u prvoj turu 35 minuta a manje u drugoj 30 minuta.

10.

Desetak minuta pred kraj pečenja izvaditi pletenice i premazati ih umućenim jajetom. Na ovaj način dobijete divnu glatku koricu koja ne izgori.

11.

Pustiti ih da se ohlade desetak minuta u modli.

12.

A onda ih staviti na žicu i pustiti da se ohlade do kraja. Ako možete. :)

13.

Narezati na šnite.

Posluživanje

Poslužiti uz topli napitak. I uživati u mirisima i okusima.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima