Moj profil

Pita falafel

61

Ovo je moj najdraži fast food.
Kada se sama uhvatim pripreme, nije baš fast ali je zato fest dobar.
Recept je rezultat kombiniranja i istraživanja po internetu.

Ovo je moj najdraži fast food.
Kada se sama uhvatim pripreme, nije baš fast ali je zato fest dobar.
Recept je rezultat kombiniranja i istraživanja po internetu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Falafel
2 šalice (od 200ml) namočenog slanutka
1 veliki luk
šalica svježeg korijandera
2 žličice soli
8 češnjeva češnjaka
malo tabasca
1 žličica kurkume
2 žličice kumina
9-10 žlica brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica crvene paprike
Tahini umak
pola šalice tahinija (sezam i maslinovo ulje)
4 češnja češnjaka
pola žličice soli
1/4 šalice limunovog soka
Umak od krastavaca
Kruh pita
1 svježi kvasac
3 šalice brašna
1,5 žličica soli
1 žličica šećera
1 šalica mlake vode
pola šalice tople vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Slanutak koji je tokom noći stajao u vodi izmiksati sa svim sastojcima osim brašna. Ako ostane komadića slanutka koji se nisu dobro samljeli, nema veze. U smjesu dodati brašno i sve dobro izmiješati. Oblikovati kuglice i ostaviti ih u frižideru nekoliko sati. Ova smjesa je dovoljna za 40ak kuglica.
Falafel možete pržiti u dubokom ulju dok ne potamni ili ga možete peći 15ak minuta na 200 stupnjeva. Ako ga pečete, dobro bi bilo kuglice okrenuti nakon 7, 8 minuta.

2.

Pomiješati germu sa pola šalice tople vode i šećerom. Pustiti da stoji 15 minuta. Pomiješati brašno i sol i dodati kvasac i šalicu mlake vode. Mijesiti 10ak minuta i ostaviti na toplom mjestu barem 2 sata. Nakon toga tijesto razvući i podijeliti na 10-15 loptica. Ostaviti 10 minuta. Svaku lopticu kružno razvaljati i peći na 250 stupnjeva, 4 minute na jednoj i 2 minute na drugoj strani. Pitice će se napuhati a prije posluživanja dobro ih je prepoloviti i rastvoriti u oblik džepa.

3.

Ako nemate tahini lako ga možete i sami napraviti. 2 šalice sezamovih sjemenki pecite 5-10 minuta na 200 stupnjeva uz stalno miješanje. Sezamove sjemenke ne smiju potamniti, zato ih je potrebno miješati! Nakon toga ih pomiješajte s pola šalice maslinovog ulja i miksajte dok ne dobijete glatku pastu. Od ove količine dobit ćete teglicu tahinija. U zatvorenoj posudi možete ga držati u hladnjaku i do 3 mjeseca. Za umak odvojite pola šalice i dobro pomiješajte s češnjakom, maslinovim uljem, peršinom, limunovim sokom i solju. Stavite umak u hladnjak.

4.

Krastavac ogulite, očistite od koštica i nasjeckajte na sitne komadiće. Pomiješajte ga s koprom, jogurtom, solju, paprom i majonezom. Preselite i njega u frižider da pravi društvo tahiniju.

5.

Rajčice operite i izrežite na manje kockice, a opranu salatu nasjecite na trakice.

Posluživanje

Kaže moja prija Koka da se u pomanjkanju svežeg korijandera, može udvostručiti količina peršina u smjesi:)
E da, i nisam napisala a bitno je – slanutak nikako nemojte kuhati ili koristiti onaj iz konzerve

  • Falafel(4)
  • Slanutak(3)
  • Tahini(2)
  • Bliski-istok(1)
  • Paštete i namazi(1)
  • Vegan(1)
  • Leblebije(1)
  • Arabija(1)
  • Nohut(1)

17

ja sam koristila listove, ali u hrv ih nije uvijek lako naći (katkad se pojave na placu) pa onda (pretpostavljam) može i zrno, samo ne u toj količini🙂

da li pod svjezi korijander mislis na listove ili na plod (zrno)?

Recept za Arapski falafel, dala je korisnica TOTI, jako je lep, i lko se pravi. Mozete pogledati i tamo, orginalnu izvedbu.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pumpkin Mug pie / Bundeva pita iz šolje
inocha

Pumpkin Mug pie / Bundeva pita iz šolje