Moj profil

Piroge

46
Piroge

Odlično i jednostavno jelo.Možda sam proces pripreme malo traje,ali isplati se.
Mala priča uz ovaj recept:piroge su slavensko jelo koje se pravilo na galicijskom prostoru bivše Poljske,zapadne Ukrajine i Slovačke.Jelo se priprema relativno jednostavno,radi se od beskvasnog tijesta s punjenjem od različitih sastojaka.Tradicionalno je punjenje od krumpira,sira,kupusa,kiselog kupusa,mesa...
U Hrvatsku su piroge donijeli domaći Rusini i Ukrajinci. 
Židovi ovo jelo zovu AŠKASKI. 

Odlično i jednostavno jelo.Možda sam proces pripreme malo traje,ali isplati se.
Mala priča uz ovaj recept:piroge su slavensko jelo koje se pravilo na galicijskom prostoru bivše Poljske,zapadne Ukrajine i Slovačke.Jelo se priprema relativno jednostavno,radi se od beskvasnog tijesta s punjenjem od različitih sastojaka.Tradicionalno je punjenje od krumpira,sira,kupusa,kiselog kupusa,mesa...
U Hrvatsku su piroge donijeli domaći Rusini i Ukrajinci. 
Židovi ovo jelo zovu AŠKASKI. 

Sastojci

NADJEV:
2-3 češnja češnjaka
2-3 žlice svježeg sira
1-2 žlice kiselog vrhnja
TIJESTO:
225 ml mlake vode, sol
UMAK:
1 srednja glavica crvenog luka
1-2 češnja češnjaka
250-300 ml mlijeka
1 žlica brašna
sol,malo vegete,muškatni oraščić

Priprema

1.

Oguljeni i oprani krumpir narezati na sitne kockice,dodati očišćen češnjak,uliti vodu,posoliti i kuhati.
Kuhano ocijediti,krumpir zdrobiti kao za pire.
Umiješati svježi sir,kiselo vrhnje,jaje i dobro promiješati.
Ohladiti. 

2.

Umijesiti glatko tijesto od brašna,jajeta,soli i vode.Ostaviti oko pola sata da odstoji.

3.

Napraviti umak:na zagrijanom ulju pržiti sitno narezani luk,dodati nasjeckani češnjak.
Kada luk omekša dodati brašno i pržiti.Uliti mlijeko,miješati da se ne zgrudva.
Začiniti sa solju,paprom i malo vegete.Na kraju umiješati kiselo vrhnje i malo parmezana. 

4.

Tijesto uz pomoć stroja za rezance razvaljati na tanje trake.
Kod mene ima 7 debljina,a tijesto za piroge razvaljala sam na broj 4.
Tijesto izrežem na manje komade i propuštam na stroju prvo na br. 1 i to nekoliko puta(4-5x).Tako dobijem nejednake trake koje nastavim razvlačiti na br. 3.,provučem samo jednom.Zatim na br. 4,isto samo jednom.
Na ovaj način izbjegnem razvlačenje oklagijom koje je puno teže i nije ravnomjerno. 

5.

Okruglim izrezivačem(promjera 8 cm)rezati krugove.
Na svaki krug staviti po žličicu nadjeva.

Rubove tijesta uz pomoć kista navlažiti vodom i preklopiti.Ako imate rezač kao ovaj moj na slici radite s njim,
Ako se nema ovaj kalupić sa slike,tada krug tijesta preklopiti preko nadjeva,utisnuti prstima,a potom i vilicom.
Dobiju se polumjeseci.Od ove količine tijesta dobila sam 53 komada piroga.Jedan dio skuhati u provreloj slanoj vodi,a jedan dio poslagati na tacnu i smrznuti i kuhati po želji.

6.

Piroge kuhati oko 10 minuta.
U tavici ugrijati 2-3 žlice ulja ,staviti ocijeđene piroge i pažljivo promiješati.
Služiti s pripremljenim umakom. 

7.

...

  • Piroge(4)
  • Svježi sir(1)
  • Za-praviti(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)
  • Tjestenina-piroge(1)
  • Probati-rucak(1)
  • Ručak(1)
  • Krumpir(1)
  • Tjestenina...(1)

14

Kod mene odlično prolaze, jako ukusno jelo. Hvala!😉

Odlične su! 👏

Hvala ti draga Zlata!Uvijek me obraduješ svojim lijepim komentarom.🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Artičoke na pravi način
murtela

Artičoke na pravi način