Moj profil

Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

120 minuta
182
Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog ovom belgijskom poslužite pire krumpir.

Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog ovom belgijskom poslužite pire krumpir.

Sastojci

za
2 žlice ulja
80 g luka
1 češanj češnjaka
500 g gljiva (šampinjoni, shiitake)
1 žlica Vegete
2 žlice maslaca
30 ml konjaka
1 grančica timijana
1 grančica peršina
2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Priprema

1.

Na žlici ulja kratko popecite pancetu narezanu na trakice, dodajte luk narezan na ploške i kratko popirjajte.

2.

Dodajte protisnuti češnjak, gljive narezane na četvrtine i lučice, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.

3.

Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrijanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.

4.

Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršin i lovor povezane kuhinjskim koncem. Meso pirjajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.

5.

Dodajte pirjane gljive i nastavite sve zajedno pirjati još oko 10 minuta, te na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužite toplo uz pire krumpir.

Savjet

Lučice prelijte vrelom vodom i kratko ostavite da odstoje kako bi lakše odstranili ljusku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima