Moj profil

Pečeni fazan

100 minuta
64
Pečeni fazan

Gotovo viteška pravila lovstva nalažu da o umijeću lovaca trajno svjedoče trofeji, a uspjeh lova iskazuje se kulinarskim umijećem, gozbom za sudionike lova, jednim od tipičnih muških druženja.

Gotovo viteška pravila lovstva nalažu da o umijeću lovaca trajno svjedoče trofeji, a uspjeh lova iskazuje se kulinarskim umijećem, gozbom za sudionike lova, jednim od tipičnih muških druženja.

Sastojci

za
1 fazan (oko 1,5 kg)
40 g maslaca

Priprema

1.

Fazana očistite i operite, izvana ga posolite, a iznutra natrljajte mažuranom.

2.

Pancetu narežite na dugačke tanke ploške, njima obložite fazana sa svih strana (ako je potrebno, pričvrstite je čačkalicama), pa ga stavite na otopljeni maslac u pleh.

3.

Pecite na temperaturi 180°C oko 75 minuta, a za vrijeme pečenja podlijevajte vinom.

4.

Kada fazan omekša i dobije lijepu zlatnožutu boju, prelijte ga kiselim vrhnjem i ponovno stavite u pećnicu da se zapeče.

Posluživanje

Pečenog fazana narežite na manje komade, tako da je svaki dio obložen slaninom, prelijte ga umakom od pečenja i poslužite uz valjuške od krumpira.

Savjet

S fazanom možete peći i dvije glavice luka koje nakon pečenja izvadite.

  • GLAVNA JELA(10)
  • Divljač(7)
  • FAZAN(4)
  • Jela od divljači(3)
  • Podravina(2)
  • Slanina(2)
  • Kiselo-vrhnje(2)
  • Fazan-divljac(2)
  • JELA OD MESA(1)

1

Fazan se natrlja solju i Vegetom izvana, a iznutra se stavi maslac u kojeg se umiješa papar i majčina dušica. Isječe se na manje komade i zamota u slaninu. Peče se na maslacu i maslinovom ulju, a dolijeva bijelim vinom i prošekom. U manjoj posudi zaprže se sitno sjeckana slanina, luk i peršin (na maslinovom ulju) i po potrebi podlije sa malo bijelog vina te sokom koji je pustio fazan, te se sve doda u tepsiju pola sata prije kraja pečenja. Super je!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tortiglioni sa šparogama i pancetom
Julia-Child

Tortiglioni sa šparogama i pancetom

Šampinjoni sa pancetom
maslinka

Šampinjoni sa pancetom