Pečene paprike punjene krumpirom i feta sirom

Paprike operite i izdubite, pazeći da ostanu cijele.
Na malo maslinovog ulja popržite sitno nasjeckanu kapulu. Prebacite je u zdjelu i ohladite.
Ohlađenoj kapuli dodajte izmrvljeni feta sir, krupno naribani krumpir i mrkvu, sitno nasjeckani češnjak, origano, sol, vegetu, papar i mljevenu crvenu papriku.
Promiješajte smjesu i napunite paprike.
Svaku papriku zatvorite fetom rajčice koja će spriječiti izlijevanje nadjeva tijekom pečenja pa složite u nauljenu posudu za pečenje.
Ako pretekne nadjeva, pomiješajte ga s krumpirom koji ćete staviti oko punjenih paprika.

U istoj zdjeli (nije potrebno prati) pomiješajte: krumpir narezan na četvrtine, mrkvu na kolutiće, kapulu i rajčicu narezane na deblje fete, ružmarin, sol i papar. 
Povrće složite oko napunjenih paprika i sve prelijte maslinovim uljem.

Pecite na 200°C nešto više od sat vremena.
Paprike povremeno okrenite kako bi porumenile sa svih strana. Krumpir okrećite pažljivo da se ne zgnječi.

Savjet: Paprike se mogu peći same, ali je jelo puno ukusnije kad se peče s krumpirom. Paprike puste određenu količinu svog soka koji krumpir upija i uz ostale začine dobije na punoći okusa.