Moj profil

Pečen pohovan patlidžan parmiđano

60 minuta
65
Pečen pohovan patlidžan parmiđano

Patlidžane obožavam, na bilo koji način da je pripremljen.

Patlidžane obožavam, na bilo koji način da je pripremljen.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 osrednja ili oko 1 kg patlidžana
1 kašika soli
60 g sveže rendanog Parmezana
150 g brašna
po ukusu biber,vegeta,so
4 komada jaja
6 kašika ulja
Paradajz sos
800 ml samlevenog paradajza ili svežeg, isečenog na kockice
2 kašike maslinovog ulja
4 čena belog luka
1/4 kašičice tucane ljute paprike
biber, vegeta,so ( ako vam je paradajz kiseo i 1 kašičica šećera)
desetak listova bosiljka,krupnije sečen
Za posuti preko
250 g narendana mozzarella
30 g sveže rendanog parmezana
listovi bosiljka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patlidžane oprati i iseći ih na kolutove,posoliti ih i ostaviti u cediljki da otpuste gorčinu.

Isprati hladnom vodom i svaki kolut dobro osušiti kuhinjskim papirom.

2.

Uključiti rernu na 200*C.

Prtipremiti dva pleha za pečenje.

3.

U plitku zdelu staviti hlebne mrvice,parmezan,so, biber i vegetu,sve to dobro izmešati.

U veću kesu za zamrzivač staviti brašno, biber i malo vegete zatvoriti i dobro protresti da se začini sjedine sa brašnom.

U jednu pliću zdelicu umutiti jaja.

4.

Osušene kolutove patlidžana 5-6 komada staviti u kesu sa brašnom, ponovo zatvoriti i dobro tresti da se patlidžan  obavije brašnom.

Svako parče patlidžana umočiti u jaja, ocediti i staviti u zdelu sa hlebnim mrvicama i uvaljati.

Tako uradite sa svim kolutovima i slagati pažljivo na tanjir.

5.

Staviti plehove u rernu i pustiti ih da se greju tri minuta,izvaditi ih,sipati u svaki pleh 3 kašike ulja,okretati pleh  da se ulje razlije svuda, naređati kolutove patlidžana i peći ih povremeno menjajući plehove ( onaj koji je bio dole staviti gore i obrnuto ) posle 15 do 20 minuta okrenuti patlidžane, pazite da vam ne izgore, i peći još desetak minuta. Patlidžan treba da bude hrskavo pečen.

6.

Dok se patlidžan peče,napraviti paradajz sos.

U dublji, teži tiganj staviti beli luk i pržiti na slaboj temperaturi i pržiti ga dok ne počne da miriše ( pazite da vam ne izgori, beli luk će biti gorak) sipati mleveni paradajz ( ako koristite svež, smrviti ga u blenderu ) pustiti da provri,smanjiti temperaturu i krčkati sos dok ne počne da se zgušnjava ( oko dvadesetak minuta ) povremeno mešajući. Dodati začine po ukusu,so,ljutu tucanu papriku,biber,vegetu,po potrebi kašičicu šećera i na kraju dodati krupno sečen bosiljak. Sve dobro promešati.

7.

Narendati mozzarellu i parmezan, svaki posebno

8.

U vatrostalnu posudu na dnu staviti nekoliko kašika sosa od paradajza, da prekrije dno,preko sosa staviti kolutove patlidžana,možete ih iseći  da vam lakše fitaju u posudi,ali neka se malo preklapaju,preko njih sipati paradajz sos,posuti sa trećinom mozzarele i parmezana,tako uraditi još dva puta.

9.

Peći oko 15-20 minuta dok ne počnu mehurići da se pojavljuju sa strane ( pazite da vam sir odozgore ne izgori ). Ohladiti 10-15 minuta, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti uz zelenu salatu i prepečeni hleb premazan sa belim lukom.Ako vam ostane višak sosa ( meni jeste ) poslužiti sa strane.

Posluživanje

Ako vam plavi patlidžan ostane možete ga zamrznuti za neku drugu upotrebu.Ovakav način "pohovanja" je mnogo manje mastan nego na klasičan način.

  • Patlidžan(4)
  • Slano-zanimljivo(1)
  • Patlidzani(1)
  • Rerna(1)
  • Povrće -(1)
  • Patlidzan-iz-pecnice(1)

13

Danas sam pravila(doduse,1/4 navedenog jer ih samo ja jedem i koristila sam domaci sos paradajz iz tegle kojeg napravim puuuno tokom ljeta)...Divno izgleda,mirise jos ljepse a spojeni okusi sireva,patlidzana,paradajza i zacina su neopisivi.Zao mi je sto nisam slikala...muz u petak odnijeo aparat na posao i zaboravio da vrati,ali bice dr. put.

Inace,obozavam patlidzane,ovo me je podsjetilo na musaku(zbog pecenja),i svidja mi se sto nema przenja kad se pohuje.Hvala od <3  na receptu,zaista je divan i ukusan!

divnooo 🙂

Sviđa mi se ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pohovani patlidžan
SanjaN

Pohovani patlidžan