Priprema
-
1.
Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa neka tako pripremljeno odstoji najmanje 2 sata ili preko noći.
-
2.
Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani luk i češnjak te povrće. Vratite meso u posudu, dodajte Vegetu i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode i vina.
-
3.
Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat rajčice, a zatim oprane šljive i smokve te na četvrtine narezanu jabuku.
-
4.
Pred kraj kuhanja umiješajte lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu, popaprite i malo dosolite.
-
5.
Izvadite meso, narežite ga na ploške i stavite na zagrijan tanjur, a povrće s umakom protisnite, prokuhajte i prelijte preko mesa.
-
6.
Za njoke, krumpir ogulite i protisnite dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Izradite tijesto, podijelite ga na dva do tri dijela, svaki oblikujte kao valjak i režite komade jednake veličine.
-
7.
Njoke kuhajte u slanoj kipućoj vodi otprilike 10 minuta i procijedite.
Posluživanje
Kao prilog pašticadi poslužite kuhane njoke.
Savjet
Ako želite, možete u propasirani umak dodati grožđice namočene u malo prošeka.
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (43)
Učitaj prethodne komentareja sam isprobala i ovu pašticadu,fina je ali kao prava domaćica imam i svoj recept koji se malo razlikuje od ovoga - dodajem klinčiće obavezno, a smokve, majčinu dušicu ne jer mi je to previše okusa -čak i ružmarin dajem oprezno,ponekad i bez njega,volim kad se osjete mirisi i okusi a da se ne prklapaju!
žma
Iaprobao recept, samo više vina - 800 ml, više luka 400 g. Kuhalo se dva i pol sata. Nakon dva sata kuhanja meso narezali na odreske, povrće samljeli u multipraktiku, vratili ga u posudu bez pasiranja, vratili odreske i kuhali još pola sata. "Žiri" bio prezadovoljan. Preporučamo!
Prvi put sam radila i moji prezadovoljni!
Kako nisam s tih krajeva, jednom sam probala i dopalo mi se! Ova nije baš ista takva, ali nije ni lošija! Ja zadovoljna! Hvala na receptiću!
...ispobano, super je recept ! ja nisam stavljala smokve i odlično je...
omiljena dalmatinska kuhinja/super
Ima dva recepta pašticade - jedan je sa pomama, jedan bez njih - nažalost ovo nije ni prvi ni drugi. Nemojte se ljutiti, ali ovo jelo, iako vjerojatno ukusno, nije Dalmatinska pašticada. (ovo komentiram iz razloga što kad god idem u restoran pa kad na meniju vidim "Dalmatinska pašticada" naručim iz znatiželje pa se razočaram. Pireve neću ni spominjat)
Jučer sam je pravila, svi smo oduševljeni!
Više sam je puta pravila, fenomenalan recept, baš kako treba! Trud se isplati, nahrani 10 ljudi samo tako.
Ovo sigurno nije prava pašticada s njokima. Ona se peče i kuha, previše mirodija.
Jako fino.. sve lijepo detaljno objasnjeno.. hvala na ovom receptu. Prefino