Omlet od starog kruha i sira

Na suhoj tavi popržiti žličicu sezama da porumeni, pa ohladiti.

U zdjelicu staviti jaje, narezanu mozzarellu ili izmrvljen feta sir ili koji je trenutno pri ruci, sitno rezan peršin, ohlađeni sezam, sol  i papar i lagano promiješati.

Kriške francuza debele 1 cm izrezati na kockice.

Rajčicu isto izrezati na kockice.

Oboje umiješati u jaje.

Uliti hladnog mlijeka toliko da se kruh namoči i sve lijepo poveže.

U tavi otopiti malo maslaca, pa izliti smjesu od jaja. Pržiti na srednje jakoj vatri bez miješanja. Kad se rubovi zapeku, proći špatulom ispod omleta i odvojiti od tave. Staviti manji tanjur preko omleta i okrenuti ga na tanjur.

Vratiti u tavu, tj.skliznuti omlet tako da se ispeče i gornja strana.

Možete dodati i drugo povrće, po želji.

Izvaditi na tanjur i po želji posuti ribanim parmezanom.