Minestrone je gusta juha od povrća. Izvrsna je jer je možete lako prilagoditi osobnom ukusu i godišnjem dobu. Varijanti ima jako puno, sa ili bez leguminoza, sa ili bez pancette, s manjim ili većim brojem vrsta povrća.
Ovako je ja najčešće pravim, zamirisanu svježim bosiljkom i laganog okusa.
Minestrone je gusta juha od povrća. Izvrsna je jer je možete lako prilagoditi osobnom ukusu i godišnjem dobu. Varijanti ima jako puno, sa ili bez leguminoza, sa ili bez pancette, s manjim ili većim brojem vrsta povrća.
Ovako je ja najčešće pravim, zamirisanu svježim bosiljkom i laganog okusa.
Sastojci
Priprema
Povrće narežite na krupnije komadiće, lisnato povrće na trake (ne previše tanke, ako su listovi špinata manji možete ih ostaviti i cijele).
Minestrone možete pripremiti na dva načina:
Prvi je da stavite sve povrće u lonac, nalijete toliko vode da sve bude pokriveno (7-8 dl), dodate žlicu maslinovog ulja, posolite i stavite kuhati, 30-40 minuta.
Drugi je način da prvo zagrijete 1-2 žlice maslinovog ulja, popržite sitno nasjeckanu glavicu crvenog luka i cijeli češanj češnjaka. Izvadite češnjak, dodajte poriluk, mrkvu, krumpir, tikvicu i grašak, propirjajte par minuta miješajući, zalijte vodom, pa dodajte preostalo, lisnato povrće i kuhajte 30-40 minuta.
Pred kraj dotjerajte okus, dodajte po potrebi još malo soli ili papra.
Tijekom kuhanja u minestrone možete dodati i kocku za juhu od povrća (moj savjet je da kad birate kocku za juhu potražite onu bez dodatka kvasca i mononatrijevog glutaminata).
Kad je minestrone kuhan, maknite s vatre, dodajte rukom nakidane listiće bosiljka ili gotovi pesto i poslužite toplo.
Tko voli, može dodati i tjesteninu malog formata (za juhu), ja više volim bez tjestenine, uz krišku integralnog kruha.
Nekad u minestrone dodam i mahune, par cherry rajčica, mladog graha itd.
17