Moj profil

Mamin kiseli krompir i moje posne ćuftete

60 minuta
54
Mamin kiseli krompir  i moje posne ćuftete

Kiseli krompir je stari recept u mojoj porodici a ja sam ga naravno preuzela od moje mame. Skoro uvek, mama ga je pravila kao prilog ćuftama / faširanim šniclama od mešanog mlevenog mesa. Voleli smo taj krompir kao deca, danas ga pravim i ja i moja snaja, a mama pravi ocu koji je bio i najveći ljubitelj ovog jela. Često ga pripremam kao samostalno jelo, a danas sam mu pridodala i ćuftete od sojinih ljuspica pa sam skoro dosegnula onaj miris i aromu mamine kombinatorike....

Kiseli krompir je stari recept u mojoj porodici a ja sam ga naravno preuzela od moje mame. Skoro uvek, mama ga je pravila kao prilog ćuftama / faširanim šniclama od mešanog mlevenog mesa. Voleli smo taj krompir kao deca, danas ga pravim i ja i moja snaja, a mama pravi ocu koji je bio i najveći ljubitelj ovog jela. Često ga pripremam kao samostalno jelo, a danas sam mu pridodala i ćuftete od sojinih ljuspica pa sam skoro dosegnula onaj miris i aromu mamine kombinatorike....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kiseli krompir
4-5 srednjih krompira
2 kašike ulja(maslinovo)
1 list lovora
2 čena belog luka
1 kašika (ravna) brašna
1-2 kašikice crvene paprike
po ukusu soli
1 kašikica šećera
1-2 kašike sirćeta
Posne ćuftete/fašir šnicle
1 mali karfiol
1 srednji krompir
2 kašike sojinog brašna
1 kašika sojine pavlake
1 kašikica seckanog peršuna
so, biljna mešavina začina, biber
2-3 kašike ulja (maslinovog) za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krompir oljuštiti i naseći, prvo po dužini na četiri pa popreko na tanke fetice. Ostaviti ga u hladnoj vodi dok ne bude trebao.

2.

Luk sitno naseckati pa sa malo soli zastakliti na kašici ulja. (Ako mamu priupitam za neko jelo, uvek priču započinje na ovaj način: uzmeš jedan luk, nasecaš ga i propržiš na malo masnoće....mama pa tvoja jela su sva ista hahaha već se smejemo na to redovno)

3.

Kada je luk omekšao, krompir ocediti od vode u kojoj je stajao i dodati ga na luk, pa zaliti sa drugom vodom da "ogrezne". Dodati list lovora obavezno (obožavam ovu kombinaciju mirisa).

4.

Kuvati krompir dok ne omekša (ne da se raspada baš) a onda u njega zakuvati laku zapršku koja se pravi od kašike ulja i kašike brašna. Brašno kratko propržiti na ulju, skloniti sa vatre i dodati sitno-sitno seckan beli luk i crvenu papriku.

5.

Nakon umešane zaprške, krompir začiniti sa solju i šećerom. Pustiti da malo prokrčka pa dodati i sirće. Topao krompir poslužiti u željenoj varijanti.

Ćuftete/faširane šnicle od soje
1.

Karfiol, šargarepu i krompir kuvati u ključaloj vodi sa par zrna bibera i malim listom lovora.Vaditi napolje u cediljku kako se šta skuva (karfiol , šargarepa, krompir...možda kod vas bude drugačiji redosled :))

2.

Sa 1dl tople tečnosti u kojoj se kuvalo povrće preliti sojine ljuspice. Ostaviti ih 15min da se udvostruče.

3.

Povrće ispasirati pa u njega dodati pripremljene sojine ljuspice i sve ostale sastojke. Dobro povezati sastojke, po potrebi dodati još sojinog brašna. Oblikovati loptice rukama, malo spljoštiti pa peći na malo ulja u teflonskom tiganju, sa obe strane. Pošto nemaju jaja lako može da se desi da se raspadnu, pa je potrebno malo pažljivije ih okretati u tiganju.

Posluživanje

Poslužiti tople ćuftete sa toplim kiselim krompirom i salatom, najbolje  od svežih krastavaca, samo osoljenih ili zakiseljenih sa dodatkom belog luka po želji. Ova kombinacija je za mene nabolja, ali su svakako i sve druge kombinacije moguće....

  • Krumpir(1)
  • Krompir(1)

9

#beserminji

Podseti me, mogla bih i ja neki dan praviti, već odavno nisam.

Baš me zanima, Rusini imaju ovo jelo kao nacionalno ili sl..Mislim zanima me odakle potiče?

Upravo ih kuvam mi Rusini kazemo kromplji na kvasno ili kromplji na cerveno starinsko jelo obozavam ga oduvek

Hvala ❤️👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tikva i Slatki Krompir:Jesen U Meni
Professorica

Tikva i Slatki Krompir:Jesen U Meni