Moj profil

Makovnjača

145

Puno ima recepata za ovu tradicionalnu slasticu… Vjerujem da svaka obitelj ima svoj sa kojim su najzadovoljniji… Eto, po ovom receptu to radi naša obitelj, a ja ga dijelim sa vama :)

Sastojci

ZA TIJESTO
600 gr brašna
250 ml mlijeka
100 gr šećera
80 gr margarina
30 gr kvasca
1 limun (korica)
malo soli
ZA NADJEV
400 gr maka (ili oraha)
225 gr šećera
po želji grožđica namočenih u rumu
po želji cimeta
*I JOŠ*

Priprema

TIJESTO
1.

Prosijati brašno na radnu površinu (ja koristim veliku plastičnu zdjelu).

2.

Ugrijati mlijeko toliko da se može staviti prst u njega, pola staviti u drugu zdjelicu, dodati malo šećera, nadrobiti kvasac i ostaviti da se diže.

3.

U brašnu napraviti jamicu, unutra staviti smjesu mlijeka i kvasca, prekriti sa malo brašna i ostaviti neko vrijeme.

4.

U međuvremenu, odvojiti bjelanjke od žutanjaka pa žutanjke, margarin, šećer i koricu limuna izmiksati u glatku smjesu.

5.

Izliti smjesu sa žutanjcima na brašno, dodati ostatak mlačnog mlijeka, malo pognječiti i posoliti.

6.

Istresti na pobrašnjenu radnu površinu (ovaj puta stol) i mjesiti dok ne postane glatko. Ostaviti neka se diže dok ne udvostruči masu (ja premjestim nazad u onu plastičnu posudu i poklopim, pa kada se poklopac digne, spremno je za daljnju manipulaciju ;) )

NADJEV
1.

Zakuhati vrhnje za kuhanje sa šećerom i u kipuće dodati mak (ili orahe, ako radimo orehnjaču). Ako je pregusto da bi se mazalo, dodati malo mlijeka, da postane mazivo, ali ne prerijetko.

2.

U ohlađenu smjesu maka (oraha) dodati cimet i lagano umiješati čvrsti snijeg od 5 bjelanjaka.

POSTUPAK
1.

Tijesto podijeliti na dva dijela, razvaljati na odgovarajuću veličinu, namazati nadjevom, posuti grožđicama i zarolati u štrucu.

2.

Složiti u namaštenu tepsiju i premazati jajem.

3.

Ja uvijek razvaljam tijesto malo više, tako da zarolana štruca bude duža od tepsije. Krajeve odrežem (tako da štruca lijepo stane u tepsiju).

4.

Prvo stavim te krajeve u namaštenu tepsiju, u hladnu pećnicu i pečem na 190 – 200 cca 30 minuta.

5.

Odmah nakon toga, u zagrijanu pećnicu ide tepsija sa štrucama, one se peku 60 – 70 minuta.

6.

Nakon pečenja, ostaviti 10-15 minuta u tepsiji, pa istresti na rešetku da se ohladi.

Posluživanje

1. NAPOMENA
Nije potrebno rezati krajeve, kao što to radimo u našoj obitelji, ali krajevi su nama svima najslađi i pojedu se još vrući, obično uz čašu hladnog mlijeka!

2. NAPOMENA
Orehnjača se radi na isti način, samo se umjesto maka stave orasi. Evo je

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više