Eh, da. Otkrila sam brašno od pira!! Nema veze što je to valjda najstarija kultura na zemlji, meni izgleda, malo duze treba!! :-) Orašast okus ovog brašna idealno se slaže sa čokoladom. Doduše, nisam ja baš neki kritičar-meni se osobno sve idealno slaže sa čokoladom!! :-))
Eh, da. Otkrila sam brašno od pira!! Nema veze što je to valjda najstarija kultura na zemlji, meni izgleda, malo duze treba!! :-) Orašast okus ovog brašna idealno se slaže sa čokoladom. Doduše, nisam ja baš neki kritičar-meni se osobno sve idealno slaže sa čokoladom!! :-))
Sastojci
Priprema
Namastiti, pobrašniti kalupe za muffine pa ih staviti u škrinju.
Prosijati bijelo brašno s praškom za pecivo i kakaom.
Dodati brašno od pira.
Izmiksati snijeg od bjelanjaka.
Posebno izmiksati žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodati margarin narezan na listiće i pjenasto izmiksati.
Dodavati naizmjenice brašno i mlijeko.
Umiješati kuhačom snijeg i vodku.
Puniti kalupiće do pola tijestom pa u svaki muffin slagati po 3 ocijeđene višnje i preliti do vrha kalupa ostatkom smjese za tijesto.
Ispeći na 180-200 oC ( oko 25 min ).
Pečenim muffinima pažljivo odrezati kapicu i staviti ih na stranu.
Svaki muffin premazati kremom.
Ocijediti višnje iz kompota i sačuvati sok.
U malo soka od kompota razmutiti odokativnu količinu Gustina i ukuhati to u ostatak soka.
Odrezane kapice muffina prerezati na pola nožem tako da se dobiju krilca od leptira.
Pokapati ih preljevom od čokolade i posuti šarenim mrvicama.
Slagati ih na muffine premazane kremom na taj način da se ispod svakog krilca stavi jedna višnja iz kompota kako bi ih pridržavala.
Između krila naštrcati štrcaljkom tijelo leptirića od tučenog slatkog vrhnja.
Posluživanje
Količina za 20 muffina
Od proizvođača: ekološko imanje ZRNO, zatim SEVER i MAVROVIĆ za koje ja znam u RH. Osim ovih, čini mi se da sam negdje naišla na podatak o nekom malom proizvođaču u Istri, ali više ne znam kojem. Najbolje je telefonski pitati ove proizvođače da li se smije ovo brašno koristiti, oni će to znati. Prodaju po placevima u Zagrebu, ali se može naručiti i preko web shopa tj.poštom. Od stranih proizvođača imaš u svakom DM-u provjerenu marku ALNATURA, ako ti je to jednostavnije.
hvala za pojasnjenje. A gdje ga ti nalazis? naime, imam prijateljicu cija sestra ima autisticnog sina kojeg moraju hraniti bezglutenskim namirnicama, pa me bas zainteresiralo da li bi mu smjeli ovo brasno koristiti, jer hrana je jako skupa a premale kolicine se mogu dobiti na recept
sslavonka, pir ili dinkel ili krupnik je jedna od najstarijih poznatih žitarica ( ne znam gdje sam ja bila do sada!! ).Nazivaju je još i prapšenica zato što je slična pšenici, ali je lakše probavljiva.Također, sadrži i više proteina od obične pšenica i ukusnija je za jesti.Negdje sam pročitala da i ljudi koji su inače alergični na pšenicu mogu konzumirati pirove proizvode. Sad, za to ne garantiram i ne bih rado ulazila u to. U Hrvatskoj je najveći proizvođač pira Ž.Mavrović, inače je rijetka za pronaći-ne znam zašto, bit će da je osjetljivija za proizvodnju od obične pšenice.
Kako je tebi ispao recept?
8