Moj profil

Kokosovi keksici

113
Kokosovi keksici

Fini, prhki keksi od kokosovog brasna.  Meki su cim se ohlade, sigurna sam da cete i vi posle prvog odmah pozeleti i drugi ;)

Fini, prhki keksi od kokosovog brasna.  Meki su cim se ohlade, sigurna sam da cete i vi posle prvog odmah pozeleti i drugi ;)

Sastojci

320 g brasna (plain flour)
180 g kokosovog brasna (coconut flour) sitno mljeveno brasno
60 g secera
250 g neslanog maslaca
2 jaja (velika)
Jos potrebo
pekmez od malina
prah secer za posipanje

Priprema

1.

Obe vrste brasna i secer staviti u dublji sud i promesati. Tome dodati hladan maslac isecen na kockice pa dlanovima utrljajti sa brasnom da se dobiju fine mrvice. Dodati jaja i zamesiti tjesto. Za minut dva dobicete fino, glatko tjesto koje umotano prozirnom folijom odlozite u frizider da odmara 1/2h.

2.

Pripremite plehove za pecenje oblozene papirom. Tjesto rastanjite na otprilike 3mm debljine. Zvezdanim kalupom precnika 9cm vadite zvezde (otprilike 50-ak ce ih biti) a manjim kalupom precnika 2.5cm izdubite sredinu pola od dobijenih keksica. Sve zajedno stavite na pleh. 

3.

Peci u prethodno zagrijanoj rerni (na zrak) na 160C 10 minuta ili kad pocnu polagano rumeniti sa strana, gotovi su! Treba da ostanu svetli.

4.

Sacekati da se ohlade pa ih spajati sa pekmezom, svaki keksic ukrasiti onom malom zvezdicom, koju uz pomoc pekmeza zalepiti na pripremljeni keksic. 

5.

Dobro je znati:

Da se tjesto moze zamesiti ranije, zamotati u foliju pa zamrznuti i tako spremno cekati cak 2 meseca blagdane. Kad zelite, prebacite ga u frizider da se otkravi preko noci, iskoristiti ga u narednih tri dana. 

Peceni mogu stajati u limenim ili staklenim kutijama za kekse verovatno do nedelju dana (nasi nisu uspeli).

Ja sam tjesto zamesila uvecer, stavila u frizider, sutradan ga izvadila da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1/2h (da maslac malo opusti, lakse se razvalja) i pekla.

Posluživanje

Pre sluzenja i po zelji posuti secerom u prahu. Odlicni su uz jutanju kafu, popodnevnu cajanku a bome je bila divna sladilica posle vecere. 

Zelite li savjet: Uduplajte mjeru ;)

  • Kokos(6)
  • Keksi(5)
  • Keksići(3)
  • Keks(1)
  • Prhko(1)
  • Marmelada-fil(1)
  • Punjeni-keksi(1)
  • Biscuits-is(1)
  • Cool-keksi(1)

28

Probaj staviti recimo 80g tog kokosa i dodaj onih 100 g brasna uz preostalih 320g brasna. Bice fino, mozda bi mogla i kokos predhodno iseckati.

a kad nemam u moje mesto nitu u blizini to kokosovo brasno... dali mogu nesto ucinite sa one kokosove strugotine... znas onaj kokos za koji standardno svi znamo?

Ja vec vidim da su odlicne...i mene je miris zaveo 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mandarina keksići
Yaja

Mandarina keksići

Keksići sa narandžom
maslinka

Keksići sa narandžom