Moj profil

Knedle sa špekom

86

Nedavno sam  u „Austrijskoj kuharici“ Helge Setz vidjela zanimljiv recept „Gebackene Speckknodel“,  koji je me podsjetio na slične knedle iz djetinjstva. Naime, moja baka Agneza u selu Goršeti na obali Kupe, gdje sam provodila ljeta, radila je knedle od krumpirova tijesta i punila ih čvarcima. Obzirom da je moj djed neko vrijeme živio i radio u Austriji u mojoj mašti stvorila se poveznica između ta dva recepta i želja da u mojoj kuhinji spremim ove knedle punjene špekom odnosno suhom slaninom. Obzirom da je današnji ručak bio vrlo ukusan, evo recepta za sve vas koji volite jela od krumpirovog tijesta.

Sastojci

za knedle
40 dag krumpira
po potrebi brašna
2 žlice pšenične krupice
2 žlice ulja
10 dag maslaca
za nadjev
15 dag špeka (suhe slanine)
1 žlica sitno narezanog vlasca
1 žlica sitno narezanog peršina
prstohvat papra
prstohvat kima (mljevenog)
za preljev

Priprema

1.

U slanoj vodi skuhati krumpir u ljusci, oguliti ga i protisnuti a kada se ohladi dodati jaja ulje, malo soli......

2.

......zatim  brašno, pšeničnu krupicu i ulje.

3.

Mijesiti uz dodavanje brašna .....

4.

.... sve dok se ne dobije glatko tijesto....

5.

...... a zatim ga razvaljati na debljinu od 1 cm ili nešto tanje.

6.

U međuvremenu pripremiti sastojke za nadjev: sitno narezati suhu slaninu, vlasac i peršin pa sve dobro promiješati  sa paprikom, paprom i kimom.

7.

Tijesto razrezati na kvadrate otprilike 7 x 7 cm, puniti  ih sa pripremljenom smjesom i formirati knedle.

8.

U manjoj posudi rastopiti maslac  pa svaku knedlu umočiti u maslac .....

9.

...i slagati u maslacem premazanu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje. Staviti u zagrijanu pećnicu i peči na 180°C 45 minuta.

10.

Izvaditi iz pećnice i preliti sa kiselim vrhnjem u kojem je umućeno jaje.....

11.

.... pa vratiti u pećnicu i peči još 15 minuta, odnosno dok  se vrhnje s jajem ne zapeče.

12.

Poslužiti sa pirjanim kiselim zeljem ili pak sa nekom sezonskom salatom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više